中国料理　たけくま (Minatoシスターズの赤坂ホッピーウォーカー)

ハンターキミコ
今回、紹介するのはランチ激戦区の赤坂で、行列ができると評判の中国料理レストランです。

マミーゴ田中
今年、ホッピー社に入ったばかりの私も安くて本格的な中華を堪能できるという噂は聞いていました。(^.^)

ハンターキミコ
ランチタイムに混むといっても普通は、お昼の１時を過ぎればお客さんもオフィスに戻るから空いてくるもんだけど、「たけくま」さんは２時過ぎても行列ができることがあるほどの繁盛店なんです。
人気の理由は、店名にもなっている「たけくま」さんにあるんです。
厨房を任されている料理長の竹熊健策さんは、銀座の名店「皇家飯店」で長年、総料理長を務められた、この道４０年の中華の匠なんです。

マミーゴ田中
銀座時代は、一度に１８０名分の料理を作ることもあったそうですよ。w(ﾟoﾟ)w
こちらの「たけくま」さんは満席になっても３０席で竹熊さんいわく「お客様の反応がダイレクトに伝わる」そうで、目配り、気配りが行き届くお店なんですね。

ハンターキミコ
大店では味わえない、清潔でアットホームな空気が店内に流れていますが店長の野口召敏さんによれば、場所柄、近所のTBSのスタッフも常連だとか。

マミーゴ田中
私、「王様のブランチ」で見たことありますよ。(o^-')b
担々麺食べたーいとテレビに突っ込んでましたもん。

ハンターキミコ
担々麺や酸辣湯麺も人気ですが、ぜひ一度注文してもらいたいのが中国赤酢を使った酢豚。
文字通り赤い色の酢なんですがあっさりした味わいとマイルドな酸味が特徴で、赤い色は原料に使用されている紅麹の色なんですって。
紅麹は消化を助け、血行をよくし、内臓を強くし、胃を爽快にするとして古くから漢方薬として伝えられてきた原料。