マダムキラーケンジ
美味しい料理と美味しいホッピーを楽しめるお店を探すイケ麺ズ。
今回は三軒茶屋編です。

ドラムすこ翔
まず紹介するのは、ここ三軒茶屋に店を構えて４０年！
ボクらが生まれるずっっと前から営業されている名店「味とめ」さんです。

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三茶を代表するお店といってもいいほどの有名店だけにいつ顔を出しても常連さんで混み合っています。

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もちろん初めてのお客様も温かく迎えてもらえますが、一歩扉を開けて驚かないで下さい！

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一階と二階があるけど、どちらもインパクトは大きいよね。

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一階は、カウンターの前はもちろん、壁一面に手書きのメニューがぎっしりと貼られているんです。
その数…なんと３５０種類以上！

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４０年間、お客様の要望に応えてきたらメニューも増え続けたんだって。
しかもお茶碗やお皿も山積みとなっていたり雑然としているんだけど、この雰囲気が好きというお客様が多いのも事実。

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確かに店内は、お世辞にもキレイとはいえないよね。
お座敷には、まるで布団のように座布団が敷き詰められていて親戚の家で法事でもあるの？って感じだよね。

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なんだか昭和の時代がそのまま生きてる…って感じの雰囲気なんですが、そこが好きという人も多くて実は、ボクたちが取材した直前に「とんねるずのみなさんのおかげでした」の人気コーナー「きたなシュラン」で紹介されたんですよ。

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決してオシャレなお店ではないけれど、味は絶品のお店ばかりが登場する「きたなシュラン」で紹介されたといえば、うなづける人も多いはず。
その旨い料理を作ってくれているのは、店主　辻教子さん。

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明るい声と笑顔が素敵でなにより話好き！
常連さんからも「お母さん」と慕われている三茶の名物お母さんです。

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店名の由来は、教子さんのお義母さんの名前が“トメ”さんだったから。
オープン当初は、トメさんと教子さん、そして教子さんのご主人の３人でお店を切り盛りしていたそうです。

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二代に渡って名物女将が切り盛りするお店なんですね。
まず出てきたのは「菜の花とイワシとうどのぬた」。

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実は、教子さんは海の幸にあふれる千葉県鋸南町の出身ということで、このイワシをはじめ産地直送の新鮮な魚が毎日入荷されています。
お店は古いけど、食材はいつも新鮮なのも「きたなシュラン」な店の特徴だよね。

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そして出てきたのが、カラッと揚がった「クジラの竜田揚げ」。
給食に食べていたという昭和世代に大人気だそうだけど
クジラビギナーの二十代が食べても「クジラってこんなに美味しいんだ！」と言いたくなります。

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そしてアツアツのお皿で出てきたのが「うなぎの陶板焼き」。
うなぎの上にチーズがトロリと乗っていて、スタミナも満点。
どの料理も、ホッピーとの相性はいうまでもありません！

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ホッピーといえば「味とめ」さんでは珍しい“白桃ホッピー”を飲むことが出来ます。
白桃のすっきりとした甘さと爽やかな飲み口が女性だけでなく、男性にも評判となってます。

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お店の内装はともかく、料理には徹底的なこだわりを持つ「味とめ」さんには近くにある「世田谷パブリックシアター」に出演する役者さんもよく顔を出すそうです。

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あの○泉今日子さんや、蒼○優さんも、渡○えりさんに連れられてきたんだって。

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お店の雑然とした雰囲気に驚いて、料理の美味しさに驚いて、お客さんに驚いて、驚きと感動がいっぱいの「味とめ」は、飲食店界のアミューズメントパークや！

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お前は、彦麿呂か！

辻教子店主のオススメ料理

○菜の花とイワシとウドのヌタ
○クジラの竜田揚げ
○ウナギの豆板焼き

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今回は三軒茶屋編ということですが、今回お邪魔したのは国道２４６号線と世田谷通りの間にある、かつての闇市の名残が漂う「ゆうらく通り」にお店を構える「三軒茶屋　ラヂオ焼」さんです。

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「ラヂオ焼き」って耳慣れないかもしれませんが、店内には「たこ焼き家系図」が飾られているんですが、これを読むと、たこ焼きの元祖なんだね。
昭和8年、牛スジ肉、コンニャクを入れて焼いたものが「ラヂオ焼き」で、「ラヂオ焼き」と「明石焼き」が合体したのが「たこ焼き」なんだって。

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「ラヂオ焼き」という名前は、当時はまだテレビもなくラジオがハイカラの象徴で、周波数を合わせる丸いダイヤルにあやかって“ラヂオ焼き”と呼ばれるようになった…と説明されています。

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その「粉もん」の元祖「ラヂオ焼き」と「たこ焼き」が味わえるお店として３年前にオープンしたのがこちらなんですが、決して広くはない店内で
目の前で焼いてもらいながら、待ってる間はスタッフや他のお客さんと話しに花を咲かせるのも楽しいよね。

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ラヂオ焼きというネーミングも面白いけど、もっとインパクトがあるのがオーナーの濱川則治さんの足跡です。

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そうそう、濱川さんはずっとフランス料理のお店で働いていたんだってね。

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お父さんは加賀料理を主とした旅館の総料理長を務めた方で、親戚も中華料理店を経営という環境で育ち、２０歳で上京するとイタリアンレストランやフレンチレストランで経験を積んだそうです。

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生まれながらに料理の世界が身近で、ある意味料理のエリートだよね。

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飲食業界に身を置くうちに、人材育成やフラワーアレンジメントや色彩感覚の勉強などもした濱川さん。
お客さんに喜んでもらうためのこだわりは徹底しています。
ソムリエや利き酒師の資格も取得されているんだけど、実はお酒が飲めない体質なんだって。

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お酒が苦手でも料理とお酒を提供する以上はとことん極めるという姿勢が「ラヂオ焼き」につながるんだね。

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その通り！独立して自分の店を持とうという話になった時に、三軒茶屋で４坪の物件と出逢って、この広さじゃ、フレンチは無理。
じゃあ何が出来るか…と、考えた時に思いついたのが、たこ焼きだったとか。

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狭いなりにも、できることを考えるところが素晴らしいよね。

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しかも「たこ焼きを極めるなら本場に行かなくちゃ！」と大阪に渡って勉強するうちに、「たこ焼きの伝道師」と呼ばれる高森敬蔵氏と出会い弟子入り。
「ラヂオ焼き」のことを教わり、師匠と二人三脚で「幻のラジオ焼き」を再発掘したんだって。

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「ラヂオ焼き」はもちろん「ラヂオ焼き」に再び脚光を当てさせた濱川さんの人生が面白いんだね。
フレンチもイタリアンも修行してきた濱川さんから「たこ焼きを制すものは粉もんを制す」という名言を聴くと、「たこ焼き」を食べる時も姿勢が伸びちゃいそう。

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その心配はご無用です。フレンチではなくフランクな「たこ焼き」。
あくまでも気楽に食べるもの。

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というウンチクを聴いてる間に完成したのが一番人気の「マヨポン酢ラヂオ焼き」！
醤油風味の生地に、牛スジ、コンニャク、紅ショウガを入れまぁ～るく焼いてあり、そこに青ネギがどっさりと山盛りにのせて完成。

まだ焼き立てだから、ラヂオ焼きの上でネギが踊ってます！
ハフハフ…旨い！
口の中でとろける食感は確かに「たこ焼き」とは全く違うよね。

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冷めても美味しいから、お持ち帰りでも大丈夫。
もちろん熱々のラヂオ焼きとキンキンに冷えたホッピーの組み合わせは言うことなし！

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ホッピー以外にも、ここ「ゆうらく通り」のお店でしか飲めない地域限定サワー「ゆうらくあかねサワー」もオススメです。
ミカンと青ジソの風味がさっぱりとして、これも飽きがこないドリンクです。
何杯飲んでも飽きがこないのが特徴だよ。

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ホッピー社のモットーに「温故創新」…「故きを温ねて新しきを創る」という、言葉があるけど、濱川さんが求めているのもまさに同じだよね。

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「ラヂオ焼き」人気がきっかけとなったのか、実は最近の三軒茶屋はたこ焼き激戦区！
その中でもまずは「キングオブ粉モン」の「ラヂオ焼き」を試してみて下さい！

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運がよければ、記念撮影にも参加してもらった美人看板娘の松井啓恵さんに焼いてもらうことも可能です。

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「ラヂオ焼の上戸彩」に会いたい人もぜひお越し下さい。

濱川則治オーナーのオススメ料理

○ラヂオ焼き
○たこ焼き
○ゆうらく茜サワー

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今回ご紹介するのは古い歴史の三軒茶屋の中では歴史は浅く（？）オープンしてまだ７年ながら、三軒茶屋でホッピーといえばこのお店！といっても過言ではない「三茶氣」さんです。

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世田谷通りから、スーパーサミットの路地に入った先には昭和レトロな佇まいの名画座「三軒茶屋・中央劇場」がありますが、そのお隣をみればホッピーの赤い提灯が見えてきます。
ここが鉄板焼きとホッピーの名店「三茶氣」さん。

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渋谷の和食居酒屋「成ル」や「巖（いわお）」、三軒茶屋の「三汁伍番」などを運営する「エイジアキッチン」の吉﨑英司オーナーが、2003年３月にオープンさせたのが「三茶氣」さん。
肩の凝らない、客単価も抑えたお店を創ろうと、居抜きの物件を契約してスタッフだけで手作りで改装したんだって。

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店内には８０年代の歌謡曲が流れ、昭和の匂いが漂っているけど一歩入っただけで、落ち着くのは手作り感覚のアットホームな雰囲気かも知れないね。
ついこの間まで開催されていた７周年フェアも大盛況だったそうです。

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「三茶氣」の「氣」には「チャキチャキ」とか「氣くばり」とか「氣合」などの「氣」が込められてるんですが、まさにはんちゃんこと半田真也店長はじめ、「元氣」いっぱいのスタッフが「氣持ち」のいい接客をしてくれるんです。

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お店の人が元気だからか、お客さんも若い人が多いよね。
そしてお店で人氣となっているのが、定番のホッピーだけでなくホッピーを使ったカクテル！

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「ホッピーを知らない若者にもぜひ飲んで欲しい」って思いから考案してもらったものですが、ライチ、梅酒、ゆず、琉球、カシス、サンザシ、ブラッディー、ミントと
種類も豊富です。

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初めてのホッピーが、カクテルだったという方もたくさんいるそうです。
レトロな雰囲気の中、こういう新しい試みのホッピーを出してもらうのはホッピーマンとしても有り難いよね。

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そしてホッピーにも、ホッピーカクテルにも合うのが「三茶氣」さんの料理！
一番人気は「牛スジのキャベツ炒め」通称「すじ塩」です。
牛スジ肉の脂がキャベツでさっぱり仕上がってて、味付けもあっさり目だから、どれだけ食べても飽きがこないのが不思議なほど。

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そしてさっぱりして美味しくてヘルシーなのが三茶氣オリジナルの自家製豆腐。
冷や奴はもちろん、“温奴”もあるから食べ比べてみるのもいいよね。

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そして三茶氣さんではマグロ料理にも力が入っているんです。
なんせ、心臓からカブト焼きまで、マグロを丸ごと一匹楽しめちゃうんです。

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デートで女の子を誘って、ホッピーで乾杯するにもオススメのお店です。

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オレも連れてこようかな…

ドラムすこ翔
あれ？ケンジに彼女が？聞いてないよ
２人で作ったホッピー社、サイクリング部の活動はどうなるんだよ。

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あ、いや、彼女が出来たらね…の話だけど。

ドラムすこ翔
好きな子をその「氣」にさせるために“マダム氣ラーケンジ”に改名すれば？

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それ、いいかも。
出来た時はまっさきに翔に報告して、まっさきに三茶氣さんに連れていって、一緒に写真撮影にもつきあってもらった「ひろき」さんにも紹介しま～す！

半田真也店長のオススメ料理

○江戸前もつ煮込み
○すじ塩
○自家製豆腐