マダムキラーケンジ
高田馬場の表通りから少し入ったあたりを最近「裏馬場」と呼ぶんだって。

ドラムすこ翔
『裏原』に対抗して『裏馬場』？

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裏馬場のお店の特徴は、決して豪華さが売りではないけど、独創性のあるお店が多いこと。
今回は、そんなお店の一軒「もんじゃ焼　う～ちゃん」にお邪魔します。

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出迎えてもらったのは、元気と大きな声と笑顔が素敵な店主のう～ちゃんさん。
生まれは、寅さんでおなじみ葛飾・柴又というチャキチャキの江戸っ娘！
そして厨房に入っているのが、一歩下がって妻を立てる御主人さん。

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なんだか、理想の夫婦という感じですが、実はうーちゃん夫妻は元々ダイバーだったとか。
それも南の島でダイビングする観光ダイバーではなく国家試験に合格した潜水士。

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潜水士って、どんなことをするの？

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サルベージといって船の引き上げなどの調査をしたりや水中掘削したり、海洋生物の調査・採集など、いろんな仕事があるんだって。
お二人とも同じ会社でダイバーをされてて、沖縄の海ら海水族館でも水槽の掃除などしたんだって。

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で、下町っ子のう～ちゃんさんが、昔からもんじゃが好きだったのが高じて二人でもんじゃ屋さんをやることになったんだ。

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こちらの店がオープンした時に入籍もしたそうです。
鉄板よりアツアツなう～ちゃんさんですが、もんじゃの焼き方はさすが柴又生まれ！と掛け声をかけたくなるほど見事。

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鉄板の上に響くリズムカルなヘラの音を聞いてると、芸術を見てるようだよね。
しかも見事に焼きあがったもんじゃは、ジューシーでいてカリッカリッ！
これまで、いろんなもんじゃを食べたけど、う～ちゃんさんが焼いてくれたのが一番美味しいかも。

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なにしろ、う～ちゃんは休みの日にも、他のお店でもんじゃを食べるほどのもんじゃ好き。
思い入れも年季も違いますから。

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ほかのお店で、あんなにリズミカルにもんじゃ作り始めたら、「タダもんじゃない」って思われるよね、「あんたモグリじゃないね」って言われたりして

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その時は「いえ、潜ってました」っていうのかな。

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まず頂いたのが、下町仕込みの「ベビースターもんじゃ」と
一番人気の「明太もちチーズもんじゃ」！
その他、もんじゃの種類がすごいんですが、オリジナルなのが「塩もんじゃ」。

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オリジナルのもんじゃを作れないかと家で試行錯誤を重ねて、やっと完成した時にお店を始める決意をしたそうですから、う～ちゃんさんの思い入れも格別です。

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もちろん、もんじゃだけでなくお好み焼きもありますが、こちらでは一工夫された「う～ちゃん焼き」と呼ばれているんです。どこが違うかといえば山イモたっっっっぷりでフワフワのトロトロ！

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お腹にもたれないから、もんじゃを食べた後に、う～ちゃん焼きを食べても全く胃もたれしません。

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もんじゃやお好み焼きとホッピーの相性は、他のお店でも確認済みだったけどこちらでは御主人が作る『自家製もち豚餃子』や『牛すじ煮込み』も、ホッピーが進むアイテムです。

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あまりにホッピーが人気で、某ビールメーカーの営業マンが悔しがったとか。

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小腹がすいた時はもちろん、う～ちゃんさんから元気をもらいたい時にもそして美味しいもんじゃとホッピーを飲みたくなったらぜひ顔を出して下さい。

う～ちゃんのオススメ

明太もちチーズもんじゃ
ベビースターもんじゃ
塩もんじゃ
リゾットもんじゃ
う～ちゃん焼き