マダムキラーケンジ
美味しいホッピーと美味しい料理を堪能できるお店を探す高田馬場編。
やってきたのは、明治通り沿いにある人気店「松銀亭」さんです。
店主のお名前‘松山銀四郎’さん、通称松銀さんがそのままお店の名前となっているんです。

どらムスコ翔
店内は二階にカウンター、そして３階が御座敷スタイルで、テーブルは網焼きを楽しめるようになってるんだ。って期待してるそばからどんどん運ばれてきました！まずはお刺身盛り合わせから？

マダムキラーケンジ
実は、これを炙って食べるんです。

ドラムすこ翔
え～～贅沢だね～この海老、ピチピチ跳ねてるよ。

マダムキラーケンジ
全て全国の漁港から直送され、他ではお刺身として提供される鮮魚を豪快にあぶって食べる贅沢を味わえます。
その車海老も、タコもホタテもハマグリもシャケもぜ～んぶ刺身用だからサッと炙ったくらいがいいかも…

ドラムすこ翔
この牡蠣もすごい大きさ！

マダムキラーケンジ
あ、それはレモンを絞って生でどうぞ。…今日の牡蠣は岩手県は陸前高田の広田港から直送したんだって。

ドラムすこ翔
では、広田翔が広田港の牡蠣をいただきます！……くぅ～～～うまい！

マダムキラーケンジ
実は鮮魚は、お店のスタッフ‘しんちゃん’が手際よく焼いてくれましたが、ハマグリって、逆さに開くって知ってた？栄養と滋養が詰まった汁が吹きこぼれるから一度、お皿に汁を出してから殻が開いたら、また汁を戻すんだね。

ドラムすこ翔
そこにお醤油をちょっとだけ垂らして頂くと……プリップリッで言葉もでません。

マダムキラーケンジ
続いては、お肉です！まずは黒豚、こちらは西京味噌漬けとなっています。
甘い味噌の香りがお肉にたっぷりしみ込んで、これだけでご飯が３杯はいけるかも。

ドラムすこ翔
僕は、ホッピー３杯いける自信があります
そしてビックリするほど大きなステーキ肉が運ばれてきました！

マダムキラーケンジ
こちらは特選和牛の炙り焼き！松銀さんでは美味しさには定評のある山形牛の中でも最高ランクのものを取り寄せているそうです。
どうですか、リブロースステーキのお味は…

ドラムすこ翔
………（黙々と食べるドラムすこ翔）

マダムキラーケンジ
本来の美味しさを堪能するには、調味料もシンプルが一番ということでまずは、軽く炙ったお肉に塩・胡椒がオススメだそうです。

ドラムすこ翔
………（黙々と食べ続けるドラムすこ翔）

マダムキラーケンジ
脂たっぷりの山形牛をミンチにして脂抜きをして煮詰めて冷やすと、お肉と脂分が分離するんですが、白くなった脂分をさらに取り除いたお肉で握った「牛脂にぎり」も出して頂きました

ドラムすこ翔
超～～うまい！まじでうまい！ホントにうまい！絶対うまいっす。

マダムキラーケンジ
だめだ…ボキャブラリーが少なすぎだよ。
そんなんじゃホッピー社の彦麻呂にはなれないよ。

ドラムすこ翔
じゃ…これはどう？「この美味しさは料理界の早稲田大学や～～！！」

マダムキラーケンジ
………そういえば、早稲田といえば今、早稲田大学の大学院に通ってるホッピーミーナ副社長にもぜひ、逢いたいと松銀さんがラブコール送ってました。
ミーナさん、テストが終わったお祝いにぜひオススメします！

ドラムすこ翔
そう、こちらは特別なお祝いや接待に使えるもんね。

マダムキラーケンジ
といっても決して敷居が高くはありません。
土日は、家族連れでも賑わってます。

ドラムすこ翔
なんて言ってる間にもまだまだ料理が運ばれてきたよ。
白子の天ぷらや、名物の磯うどんまで出てきました。
文字通り、磯の香りがたっぷりの冷たいうどんも絶品ですが段々とお勘定が心配になってきたんだけど…

マダムキラーケンジ
まぁ、その時はうちらが働かせてもらうというのもいいんじゃない？

ドラムすこ翔
そうか、その手があるのなら…
松銀さん！もう一杯、ホッピー飲んでもいいですか？

松山銀四郎店主のオススメ

トロ炙り
鮮魚炙り焼き
黒豚西京漬け
山形牛特選リブロースステーキ
白子の天ぷら
磯うどん
牛脂にぎり　ほか