ドラムすこ翔
マダムキラーケンジとのコンビでホッピーと料理の美味しい店を紹介するイケ麺ズ。
今回はそれぞれ二人の得意分野で勝負しようという“スピンオフ”企画をお届けすることになりました。
“イケ麺ズ”スピンオフ企画で、相方のマダムキラーケンジが自転車でホッピーの名店を案内するので、ホッピー社のラーメン研究会会長のボクは大好きなラーメンで勝負します！
最近、東京都内で「旨い！」といわれるラーメン店では、ホッピーが飲めるのがちょっとしたトレンドになっているのを知ってますか？
東池袋の「大勝軒」、ゴールデン街の「凪」、せたが屋ラーメンが東京駅に出店した「ひるがお」、つけ麺の老舗「三ツ矢堂製麺」…と、ラーメンとホッピーがコラボした名店が続々と誕生中なんです。
そんな名店を尋ねる「いい店夢気分 ラーメン湯煙めぐり」。
まず紹介するのは、ＪＲ中央線・国分寺駅近くの「俺の一杯 光」さんです。
本店は、立川にある「麺や 光」。満を持して国分寺南口駅前店をオープン。
隣もお向かいも有名なラーメンチェーン店という、ラーメン激戦区にあえて進出したというところからも、力強い店名からもオーナーの山本将之さんの自信と誇りが伝わってきます。
山本オーナーが、自分にしか作れないラーメンをお客様に食べてもらいたい…と、試行錯誤を経て完成したラーメンは「たかがラーメン、されどラーメン」と言いたくなるほど、多くのこだわりが凝縮されています。
たとえば、醤油ラーメンに入ってる海苔は、海で採れた「岩海苔」をそのまま乾燥させた「黒のり」を使い、塩ラーメンには、海の海苔よりも柔らかい香りと歯触りのきめ細さがいいからと川で採れる「青さ海苔」を使っているんです。
メンマも、麻竹の穂先のみを使用した「穂先メンマ」にこだわり、光独自の味に仕上げていますので、このメンマだけをつまみにホッピーを飲みたくなるほど。
もちろん麺も、それぞれの味によって使い分けているんです。
あっさりした和風だしの中に、深みのあるとんこつが見え隠れするオリジナルスープをベースに、「味噌」「塩」「醤油」は、いずれも産地や素材を徹底的に吟味。
コクはあるのに、しつこさがないから女性客が多いのもうなずけます。
さらに、ラーメンの食材達が一番映えるようにと、それぞれの味によってどんぶりの色や陶器の素材も変えるこだわりようは、もう脱帽するしかありません。
取材に伺った時は、お店の一番人気の「味噌ラーメン」を頂きましたが、厳選された３種類の味噌を合わせたスープに、炒め野菜をたっぷり加え、特製あらびき肉をトッピングされ一口食べるとやみつきになる味。
開店前におじゃましたのに、取材中にもお客さんが続々と来店し常連客は「つけ麺」をオーダーしていました。
小腹が空いた時は、「そぼマヨ丼」をオーダーする人も多いそうですが、こちらはまかないから生まれた手頃な一品。
ホッピーをお取り扱い頂いているラーメン店は、食材や調理方法、ラーメンへの情熱や愛が感じられるお店が多いんですが、「俺の一杯 光」さんもまさにラーメン愛が伝わるお店。
国分寺にお越しの際は、いえ、わざわざ国分寺まで出かける価値がありますので、ぜひご来店を！
その時は、もちろんホッピーをオーダーください！
山本将之オーナーのお薦め
・特製 光 味噌
・特製 光 塩
・光つけ麺
『俺の一杯 光 国分寺南口駅前店』
住所：東京都国分寺市南町3-18-2
電話：042-323-8961
営業時間： [月～金]11:00～15:00 17:00～翌1:00
[日・祝]11:00～15:00 17:00～翌2:00
最寄駅：ＪＲ 国分寺駅南口 徒歩2分。
http://www.m-hikari.jp/
