ドラムすこ翔
デートで行きたくなるホッピーが飲める店。
今回ご紹介するのは、とんかつ屋さんです。
オープン間もないながらも、とんかつツウの間では早くも話題となっている「とんかつ むさしや 芝大門店」さんです。

マダムキラー・ケンジ
「むさしや」さんは店主の塚本孝啓さんが、千葉県長生郡一宮町で始めたお店でコチラの芝大門店さんは第２号店。
誰もが難しいと言った一宮町では「ここで成功すれば怖いものはない」という思いから立ち上げたんだそうです。

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そして満を持しての東京進出。僕たちがおじゃました時はオープンしてまだ３ヶ月目でしたが本当に美味い、美味すぎるとんかつが味わえます。
日本一と言っても言いすぎではありません！

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人は本当に感動すると「美味しい」って言葉しか出てこないんだなと思いましたけど、この味を多くの人に感じてもらいたいので、一生懸命レポートしたいと思います。

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“こだわりのとんかつ”という言葉はよく聞きますけど、本当にこだわるというのは、“むさしやのとんかつ”なんだなぁというのがつくづく分かりますよね。

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まずは豚肉は、日本一美味しい栃木県産の「平牧バーク三元豚」だけを使用。
この三元豚は、ランドレース種、デュロ種の豚から母豚を作り、バークシャー（黒豚）を掛け合わせます。
健康状態と飼料に細心の注意を払って育てられた最高級のブランド豚なんだそうです。

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調理法方では誰にも負けないと自負していた塚本さんも、三元豚との出会いによって真の美味しさを生み出すことができたとおっしゃっていました。

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塚本さんは生粋の職人気質を持った方で、豚肉以外のとんかつに対するこだわりには驚かされました。

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そうなんです。パン粉は専門店の中屋パン粉さんに発注した「むさしやオリジナル」。
特注だけでもすごいのに焼いてもらったパンの中をくりぬいて柔らかいところだけをパン粉に使用。
これがサクッと口ざわりいいとんかつを作っているんです。

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とんかつを揚げるのも、他の人に任せられないと塚本さんが、我が子を扱うように細心の注意を払って絶妙のタイミングで引き上げてるんです。

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とんかつをカットするときの音を紹介できないのが残念だけど、たとえるならば、霜柱を踏んでるような小気味のいい「サクッサクッ」という感じ。

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もちろん油にもこだわりがあって、２種類の最高級の油をその日の気候や、気温、温度に応じて塚本さん自ら配合してるそうです。
お肉、パン粉、油、そして揚げるタイミングと最初から最後まで頑固にこだわり抜いているからこそ胃にもたれな至福のとんかつが味わえるんですね。

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とんかつ屋さんでご飯をお代わりしたことはあるけど、とんかつをお代わりしたくなったのは初めての経験です。
塚本さんは「うちのとんかつは、毎日でも食べられる」とおっしゃってましたけど毎日どころか、毎食食べても平気かも。

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一度行けば、驚かれること間違いなしの「とんかつ むさしや」さん。
僕たちが食べた「むさしや盛り」は、他のお店では特上間違いなしのお肉ですがこちらでは並扱い。

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レギュラーのとんかつでこの旨さなら、「限定極上ロースかつ」はいったいどんな味がするんでしょうか。
お店のスタッフに聞いたところ「一口食べれば笑ちゃっう」味だそうです。
といっても１本のロースで４枚しか取れない最高の部位なので売り切れの場合はご容赦ください。

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ソースも辛口、甘口、ポン酢に塩＋ワサビ（ポン酢、わさびはスタッフに声をかけてください。）と４種類あるから、飽きもこないよね。
塩で食べるとんかつって、甘いんですよ。

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別売りでカレールーもあるから、最高のカツカレーを頂くことも可能です。
そして嬉しいのがここまで、とんかつに愛と情熱を注ぐ塚本さんにホッピーを認めてもらったという事実。
「むさしや」さんで飲めるというだけでホッピーのランクも上がったような気がします。

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実はボクが飛び込みでお邪魔して、三冷のデモンストレーションをしたところ「うちのとんかつには黒ホッピーが合うね」とその場で即決頂くことになりました。
もちろん完璧な三冷ホッピーを味わって頂けます。

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やると決めたら行動に移すのも早い塚本さん。
その判断力はもしかすると趣味のサーフィンで養われたものかも知れないね。

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塚本さんはサーフィン歴２９年の名手で、世界中のスポットを回ってきたそうですが、そんな父を見て育った息子さんもサーフィンをはじめて、今は日本のサーファーの中でもトップファイブにランクインする名手だそうです。

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父がこだわりの油でとんかつあげてる間に、ジュニアは脂がのったサーファーに成長。
ホッピーも「むさしや」さんと共に波に乗って成長したいものですね。

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究極のとんかつ以外にも、安くて美味しいメニューがズラリ！
ポテトサラダは480円、酢モツ500円、三元豚のエキス入り出汁巻き玉子も絶品の上に600円とリーズナブル。
財布に余裕がある時はぜひデートで特上とんかつに極上のしゃぶしゃぶをオーダーしてください。
きっと彼女もとんかつとあなたに対するイメージが変わるはず。

店長のオススメ

むさしや盛り（ロースとヒレのセット）
出汁巻き玉子
酢モツ
ポテトサラダ