マダムキラーケンジ
今回ご紹介するのは古い歴史の三軒茶屋の中では歴史は浅く（？）オープンしてまだ７年ながら、三軒茶屋でホッピーといえばこのお店！といっても過言ではない「三茶氣」さんです。

ドラムすこ翔
世田谷通りから、スーパーサミットの路地に入った先には昭和レトロな佇まいの名画座「三軒茶屋・中央劇場」がありますが、そのお隣をみればホッピーの赤い提灯が見えてきます。
ここが鉄板焼きとホッピーの名店「三茶氣」さん。

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渋谷の和食居酒屋「成ル」や「巖（いわお）」、三軒茶屋の「三汁伍番」などを運営する「エイジアキッチン」の吉﨑英司オーナーが、2003年３月にオープンさせたのが「三茶氣」さん。
肩の凝らない、客単価も抑えたお店を創ろうと、居抜きの物件を契約してスタッフだけで手作りで改装したんだって。

ドラムすこ翔
店内には８０年代の歌謡曲が流れ、昭和の匂いが漂っているけど一歩入っただけで、落ち着くのは手作り感覚のアットホームな雰囲気かも知れないね。
ついこの間まで開催されていた７周年フェアも大盛況だったそうです。

マダムキラーケンジ
「三茶氣」の「氣」には「チャキチャキ」とか「氣くばり」とか「氣合」などの「氣」が込められてるんですが、まさにはんちゃんこと半田真也店長はじめ、「元氣」いっぱいのスタッフが「氣持ち」のいい接客をしてくれるんです。

ドラムすこ翔
お店の人が元気だからか、お客さんも若い人が多いよね。
そしてお店で人氣となっているのが、定番のホッピーだけでなくホッピーを使ったカクテル！

マダムキラーケンジ
「ホッピーを知らない若者にもぜひ飲んで欲しい」って思いから考案してもらったものですが、ライチ、梅酒、ゆず、琉球、カシス、サンザシ、ブラッディー、ミントと
種類も豊富です。

ドラムすこ翔
初めてのホッピーが、カクテルだったという方もたくさんいるそうです。
レトロな雰囲気の中、こういう新しい試みのホッピーを出してもらうのはホッピーマンとしても有り難いよね。

マダムキラーケンジ
そしてホッピーにも、ホッピーカクテルにも合うのが「三茶氣」さんの料理！
一番人気は「牛スジのキャベツ炒め」通称「すじ塩」です。
牛スジ肉の脂がキャベツでさっぱり仕上がってて、味付けもあっさり目だから、どれだけ食べても飽きがこないのが不思議なほど。

ドラムすこ翔
そしてさっぱりして美味しくてヘルシーなのが三茶氣オリジナルの自家製豆腐。
冷や奴はもちろん、“温奴”もあるから食べ比べてみるのもいいよね。

マダムキラーケンジ
そして三茶氣さんではマグロ料理にも力が入っているんです。
なんせ、心臓からカブト焼きまで、マグロを丸ごと一匹楽しめちゃうんです。

ドラムすこ翔
デートで女の子を誘って、ホッピーで乾杯するにもオススメのお店です。

マダムキラーケンジ
オレも連れてこようかな…

ドラムすこ翔
あれ？ケンジに彼女が？聞いてないよ
２人で作ったホッピー社、サイクリング部の活動はどうなるんだよ。

マダムキラーケンジ
あ、いや、彼女が出来たらね…の話だけど。

ドラムすこ翔
好きな子をその「氣」にさせるために“マダム氣ラーケンジ”に改名すれば？

マダムキラーケンジ
それ、いいかも。
出来た時はまっさきに翔に報告して、まっさきに三茶氣さんに連れていって、一緒に写真撮影にもつきあってもらった「ひろき」さんにも紹介しま～す！

半田真也店長のオススメ料理

○江戸前もつ煮込み
○すじ塩
○自家製豆腐

マダムキラーケンジ
今回は三軒茶屋編ということですが、今回お邪魔したのは国道２４６号線と世田谷通りの間にある、かつての闇市の名残が漂う「ゆうらく通り」にお店を構える「三軒茶屋　ラヂオ焼」さんです。

ドラムすこ翔
「ラヂオ焼き」って耳慣れないかもしれませんが、店内には「たこ焼き家系図」が飾られているんですが、これを読むと、たこ焼きの元祖なんだね。
昭和8年、牛スジ肉、コンニャクを入れて焼いたものが「ラヂオ焼き」で、「ラヂオ焼き」と「明石焼き」が合体したのが「たこ焼き」なんだって。

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「ラヂオ焼き」という名前は、当時はまだテレビもなくラジオがハイカラの象徴で、周波数を合わせる丸いダイヤルにあやかって“ラヂオ焼き”と呼ばれるようになった…と説明されています。

ドラムすこ翔
その「粉もん」の元祖「ラヂオ焼き」と「たこ焼き」が味わえるお店として３年前にオープンしたのがこちらなんですが、決して広くはない店内で
目の前で焼いてもらいながら、待ってる間はスタッフや他のお客さんと話しに花を咲かせるのも楽しいよね。

マダムキラーケンジ
ラヂオ焼きというネーミングも面白いけど、もっとインパクトがあるのがオーナーの濱川則治さんの足跡です。

ドラムすこ翔
そうそう、濱川さんはずっとフランス料理のお店で働いていたんだってね。

マダムキラーケンジ
お父さんは加賀料理を主とした旅館の総料理長を務めた方で、親戚も中華料理店を経営という環境で育ち、２０歳で上京するとイタリアンレストランやフレンチレストランで経験を積んだそうです。

ドラムすこ翔
生まれながらに料理の世界が身近で、ある意味料理のエリートだよね。

マダムキラーケンジ
飲食業界に身を置くうちに、人材育成やフラワーアレンジメントや色彩感覚の勉強などもした濱川さん。
お客さんに喜んでもらうためのこだわりは徹底しています。
ソムリエや利き酒師の資格も取得されているんだけど、実はお酒が飲めない体質なんだって。

ドラムすこ翔
お酒が苦手でも料理とお酒を提供する以上はとことん極めるという姿勢が「ラヂオ焼き」につながるんだね。

マダムキラーケンジ
その通り！独立して自分の店を持とうという話になった時に、三軒茶屋で４坪の物件と出逢って、この広さじゃ、フレンチは無理。
じゃあ何が出来るか…と、考えた時に思いついたのが、たこ焼きだったとか。

ドラムすこ翔
狭いなりにも、できることを考えるところが素晴らしいよね。

マダムキラーケンジ
しかも「たこ焼きを極めるなら本場に行かなくちゃ！」と大阪に渡って勉強するうちに、「たこ焼きの伝道師」と呼ばれる高森敬蔵氏と出会い弟子入り。
「ラヂオ焼き」のことを教わり、師匠と二人三脚で「幻のラジオ焼き」を再発掘したんだって。

ドラムすこ翔
「ラヂオ焼き」はもちろん「ラヂオ焼き」に再び脚光を当てさせた濱川さんの人生が面白いんだね。
フレンチもイタリアンも修行してきた濱川さんから「たこ焼きを制すものは粉もんを制す」という名言を聴くと、「たこ焼き」を食べる時も姿勢が伸びちゃいそう。

マダムキラーケンジ
その心配はご無用です。フレンチではなくフランクな「たこ焼き」。
あくまでも気楽に食べるもの。

ドラムすこ翔
というウンチクを聴いてる間に完成したのが一番人気の「マヨポン酢ラヂオ焼き」！
醤油風味の生地に、牛スジ、コンニャク、紅ショウガを入れまぁ～るく焼いてあり、そこに青ネギがどっさりと山盛りにのせて完成。

まだ焼き立てだから、ラヂオ焼きの上でネギが踊ってます！
ハフハフ…旨い！
口の中でとろける食感は確かに「たこ焼き」とは全く違うよね。

マダムキラーケンジ
冷めても美味しいから、お持ち帰りでも大丈夫。
もちろん熱々のラヂオ焼きとキンキンに冷えたホッピーの組み合わせは言うことなし！

ドラムすこ翔
ホッピー以外にも、ここ「ゆうらく通り」のお店でしか飲めない地域限定サワー「ゆうらくあかねサワー」もオススメです。
ミカンと青ジソの風味がさっぱりとして、これも飽きがこないドリンクです。
何杯飲んでも飽きがこないのが特徴だよ。

マダムキラーケンジ
ホッピー社のモットーに「温故創新」…「故きを温ねて新しきを創る」という、言葉があるけど、濱川さんが求めているのもまさに同じだよね。

ドラムすこ翔
「ラヂオ焼き」人気がきっかけとなったのか、実は最近の三軒茶屋はたこ焼き激戦区！
その中でもまずは「キングオブ粉モン」の「ラヂオ焼き」を試してみて下さい！

マダムキラーケンジ
運がよければ、記念撮影にも参加してもらった美人看板娘の松井啓恵さんに焼いてもらうことも可能です。

どらムスコ翔
「ラヂオ焼の上戸彩」に会いたい人もぜひお越し下さい。

濱川則治オーナーのオススメ料理

○ラヂオ焼き
○たこ焼き
○ゆうらく茜サワー

マダムキラーケンジ
美味しい料理と美味しいホッピーを楽しめるお店を探すイケ麺ズ。
今回は三軒茶屋編です。

ドラムすこ翔
まず紹介するのは、ここ三軒茶屋に店を構えて４０年！
ボクらが生まれるずっっと前から営業されている名店「味とめ」さんです。

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三茶を代表するお店といってもいいほどの有名店だけにいつ顔を出しても常連さんで混み合っています。

ドラムすこ翔
もちろん初めてのお客様も温かく迎えてもらえますが、一歩扉を開けて驚かないで下さい！

マダムキラーケンジ
一階と二階があるけど、どちらもインパクトは大きいよね。

ドラムすこ翔
一階は、カウンターの前はもちろん、壁一面に手書きのメニューがぎっしりと貼られているんです。
その数…なんと３５０種類以上！

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４０年間、お客様の要望に応えてきたらメニューも増え続けたんだって。
しかもお茶碗やお皿も山積みとなっていたり雑然としているんだけど、この雰囲気が好きというお客様が多いのも事実。

ドラムすこ翔
確かに店内は、お世辞にもキレイとはいえないよね。
お座敷には、まるで布団のように座布団が敷き詰められていて親戚の家で法事でもあるの？って感じだよね。

マダムキラーケンジ
なんだか昭和の時代がそのまま生きてる…って感じの雰囲気なんですが、そこが好きという人も多くて実は、ボクたちが取材した直前に「とんねるずのみなさんのおかげでした」の人気コーナー「きたなシュラン」で紹介されたんですよ。

ドラムすこ翔
決してオシャレなお店ではないけれど、味は絶品のお店ばかりが登場する「きたなシュラン」で紹介されたといえば、うなづける人も多いはず。
その旨い料理を作ってくれているのは、店主　辻教子さん。

マダムキラーケンジ
明るい声と笑顔が素敵でなにより話好き！
常連さんからも「お母さん」と慕われている三茶の名物お母さんです。

ドラムすこ翔
店名の由来は、教子さんのお義母さんの名前が“トメ”さんだったから。
オープン当初は、トメさんと教子さん、そして教子さんのご主人の３人でお店を切り盛りしていたそうです。

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二代に渡って名物女将が切り盛りするお店なんですね。
まず出てきたのは「菜の花とイワシとうどのぬた」。

どらムスコ翔
実は、教子さんは海の幸にあふれる千葉県鋸南町の出身ということで、このイワシをはじめ産地直送の新鮮な魚が毎日入荷されています。
お店は古いけど、食材はいつも新鮮なのも「きたなシュラン」な店の特徴だよね。

マダムキラーケンジ
そして出てきたのが、カラッと揚がった「クジラの竜田揚げ」。
給食に食べていたという昭和世代に大人気だそうだけど
クジラビギナーの二十代が食べても「クジラってこんなに美味しいんだ！」と言いたくなります。

ドラムすこ翔
そしてアツアツのお皿で出てきたのが「うなぎの陶板焼き」。
うなぎの上にチーズがトロリと乗っていて、スタミナも満点。
どの料理も、ホッピーとの相性はいうまでもありません！

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ホッピーといえば「味とめ」さんでは珍しい“白桃ホッピー”を飲むことが出来ます。
白桃のすっきりとした甘さと爽やかな飲み口が女性だけでなく、男性にも評判となってます。

ドラムすこ翔
お店の内装はともかく、料理には徹底的なこだわりを持つ「味とめ」さんには近くにある「世田谷パブリックシアター」に出演する役者さんもよく顔を出すそうです。

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あの○泉今日子さんや、蒼○優さんも、渡○えりさんに連れられてきたんだって。

ドラムすこ翔
お店の雑然とした雰囲気に驚いて、料理の美味しさに驚いて、お客さんに驚いて、驚きと感動がいっぱいの「味とめ」は、飲食店界のアミューズメントパークや！

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お前は、彦麿呂か！

辻教子店主のオススメ料理

○菜の花とイワシとウドのヌタ
○クジラの竜田揚げ
○ウナギの豆板焼き

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高田馬場の表通りから少し入ったあたりを最近「裏馬場」と呼ぶんだって。

ドラムすこ翔
『裏原』に対抗して『裏馬場』？

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裏馬場のお店の特徴は、決して豪華さが売りではないけど、独創性のあるお店が多いこと。
今回は、そんなお店の一軒「もんじゃ焼　う～ちゃん」にお邪魔します。

ドラムすこ翔
出迎えてもらったのは、元気と大きな声と笑顔が素敵な店主のう～ちゃんさん。
生まれは、寅さんでおなじみ葛飾・柴又というチャキチャキの江戸っ娘！
そして厨房に入っているのが、一歩下がって妻を立てる御主人さん。

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なんだか、理想の夫婦という感じですが、実はうーちゃん夫妻は元々ダイバーだったとか。
それも南の島でダイビングする観光ダイバーではなく国家試験に合格した潜水士。

ドラムすこ翔
潜水士って、どんなことをするの？

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サルベージといって船の引き上げなどの調査をしたりや水中掘削したり、海洋生物の調査・採集など、いろんな仕事があるんだって。
お二人とも同じ会社でダイバーをされてて、沖縄の海ら海水族館でも水槽の掃除などしたんだって。

ドラムすこ翔
で、下町っ子のう～ちゃんさんが、昔からもんじゃが好きだったのが高じて二人でもんじゃ屋さんをやることになったんだ。

マダムキラーケンジ
こちらの店がオープンした時に入籍もしたそうです。
鉄板よりアツアツなう～ちゃんさんですが、もんじゃの焼き方はさすが柴又生まれ！と掛け声をかけたくなるほど見事。

ドラムすこ翔
鉄板の上に響くリズムカルなヘラの音を聞いてると、芸術を見てるようだよね。
しかも見事に焼きあがったもんじゃは、ジューシーでいてカリッカリッ！
これまで、いろんなもんじゃを食べたけど、う～ちゃんさんが焼いてくれたのが一番美味しいかも。

マダムキラーケンジ
なにしろ、う～ちゃんは休みの日にも、他のお店でもんじゃを食べるほどのもんじゃ好き。
思い入れも年季も違いますから。

ドラムすこ翔
ほかのお店で、あんなにリズミカルにもんじゃ作り始めたら、「タダもんじゃない」って思われるよね、「あんたモグリじゃないね」って言われたりして

マダムキラーケンジ
その時は「いえ、潜ってました」っていうのかな。

ドラムすこ翔
まず頂いたのが、下町仕込みの「ベビースターもんじゃ」と
一番人気の「明太もちチーズもんじゃ」！
その他、もんじゃの種類がすごいんですが、オリジナルなのが「塩もんじゃ」。

マダムキラーケンジ
オリジナルのもんじゃを作れないかと家で試行錯誤を重ねて、やっと完成した時にお店を始める決意をしたそうですから、う～ちゃんさんの思い入れも格別です。

ドラムすこ翔
もちろん、もんじゃだけでなくお好み焼きもありますが、こちらでは一工夫された「う～ちゃん焼き」と呼ばれているんです。どこが違うかといえば山イモたっっっっぷりでフワフワのトロトロ！

マダムキラーケンジ
お腹にもたれないから、もんじゃを食べた後に、う～ちゃん焼きを食べても全く胃もたれしません。

ドラムすこ翔
もんじゃやお好み焼きとホッピーの相性は、他のお店でも確認済みだったけどこちらでは御主人が作る『自家製もち豚餃子』や『牛すじ煮込み』も、ホッピーが進むアイテムです。

マダムキラーケンジ
あまりにホッピーが人気で、某ビールメーカーの営業マンが悔しがったとか。

マダムキラーケンジ
小腹がすいた時はもちろん、う～ちゃんさんから元気をもらいたい時にもそして美味しいもんじゃとホッピーを飲みたくなったらぜひ顔を出して下さい。

う～ちゃんのオススメ

明太もちチーズもんじゃ
ベビースターもんじゃ
塩もんじゃ
リゾットもんじゃ
う～ちゃん焼き

マダムキラーケンジ
美味しいホッピーと美味しい料理を堪能できるお店を探す高田馬場編。
やってきたのは、明治通り沿いにある人気店「松銀亭」さんです。
店主のお名前‘松山銀四郎’さん、通称松銀さんがそのままお店の名前となっているんです。

どらムスコ翔
店内は二階にカウンター、そして３階が御座敷スタイルで、テーブルは網焼きを楽しめるようになってるんだ。って期待してるそばからどんどん運ばれてきました！まずはお刺身盛り合わせから？

マダムキラーケンジ
実は、これを炙って食べるんです。

ドラムすこ翔
え～～贅沢だね～この海老、ピチピチ跳ねてるよ。

マダムキラーケンジ
全て全国の漁港から直送され、他ではお刺身として提供される鮮魚を豪快にあぶって食べる贅沢を味わえます。
その車海老も、タコもホタテもハマグリもシャケもぜ～んぶ刺身用だからサッと炙ったくらいがいいかも…

ドラムすこ翔
この牡蠣もすごい大きさ！

マダムキラーケンジ
あ、それはレモンを絞って生でどうぞ。…今日の牡蠣は岩手県は陸前高田の広田港から直送したんだって。

ドラムすこ翔
では、広田翔が広田港の牡蠣をいただきます！……くぅ～～～うまい！

マダムキラーケンジ
実は鮮魚は、お店のスタッフ‘しんちゃん’が手際よく焼いてくれましたが、ハマグリって、逆さに開くって知ってた？栄養と滋養が詰まった汁が吹きこぼれるから一度、お皿に汁を出してから殻が開いたら、また汁を戻すんだね。

ドラムすこ翔
そこにお醤油をちょっとだけ垂らして頂くと……プリップリッで言葉もでません。

マダムキラーケンジ
続いては、お肉です！まずは黒豚、こちらは西京味噌漬けとなっています。
甘い味噌の香りがお肉にたっぷりしみ込んで、これだけでご飯が３杯はいけるかも。

ドラムすこ翔
僕は、ホッピー３杯いける自信があります
そしてビックリするほど大きなステーキ肉が運ばれてきました！

マダムキラーケンジ
こちらは特選和牛の炙り焼き！松銀さんでは美味しさには定評のある山形牛の中でも最高ランクのものを取り寄せているそうです。
どうですか、リブロースステーキのお味は…

ドラムすこ翔
………（黙々と食べるドラムすこ翔）

マダムキラーケンジ
本来の美味しさを堪能するには、調味料もシンプルが一番ということでまずは、軽く炙ったお肉に塩・胡椒がオススメだそうです。

ドラムすこ翔
………（黙々と食べ続けるドラムすこ翔）

マダムキラーケンジ
脂たっぷりの山形牛をミンチにして脂抜きをして煮詰めて冷やすと、お肉と脂分が分離するんですが、白くなった脂分をさらに取り除いたお肉で握った「牛脂にぎり」も出して頂きました

ドラムすこ翔
超～～うまい！まじでうまい！ホントにうまい！絶対うまいっす。

マダムキラーケンジ
だめだ…ボキャブラリーが少なすぎだよ。
そんなんじゃホッピー社の彦麻呂にはなれないよ。

ドラムすこ翔
じゃ…これはどう？「この美味しさは料理界の早稲田大学や～～！！」

マダムキラーケンジ
………そういえば、早稲田といえば今、早稲田大学の大学院に通ってるホッピーミーナ副社長にもぜひ、逢いたいと松銀さんがラブコール送ってました。
ミーナさん、テストが終わったお祝いにぜひオススメします！

ドラムすこ翔
そう、こちらは特別なお祝いや接待に使えるもんね。

マダムキラーケンジ
といっても決して敷居が高くはありません。
土日は、家族連れでも賑わってます。

ドラムすこ翔
なんて言ってる間にもまだまだ料理が運ばれてきたよ。
白子の天ぷらや、名物の磯うどんまで出てきました。
文字通り、磯の香りがたっぷりの冷たいうどんも絶品ですが段々とお勘定が心配になってきたんだけど…

マダムキラーケンジ
まぁ、その時はうちらが働かせてもらうというのもいいんじゃない？

ドラムすこ翔
そうか、その手があるのなら…
松銀さん！もう一杯、ホッピー飲んでもいいですか？

松山銀四郎店主のオススメ

トロ炙り
鮮魚炙り焼き
黒豚西京漬け
山形牛特選リブロースステーキ
白子の天ぷら
磯うどん
牛脂にぎり　ほか

どらムスコ翔
ホッピー社の麺好きコンビが、自信をもってホッピーが飲める美味しいお店を紹介していますが、今回は高田馬場編です。

マダムキラーケンジ
まずお邪魔したのはオープンして2年、自宅系くつろぎ居酒屋として知られる「肴酒房　心月」さん。

ドラムすこ翔
店名の由来を、店主の杉山一彦さんに伺ったところ「満月」の夜は心が騒ぐけれどその逆の「新月」の夜のように、心をゆったりと落ち着いて飲んでもらいたいからと教えて下さいました。
仏教用語でも「心月」は「悟りを開いた清らかな心」という意味があるんだって。

マダムキラーケンジ
近くのＩＴ系ビジネスマンや出版関係のビジネスマンや建設業者の皆さんまで、いろんな職業の方で連日、賑わっていますが一日中働いたあとに、落ち着いて飲める店って実は高田馬場には少ないんだよね。

ドラムすこ翔
そう、高田馬場は早稲田大学をはじめ専門学校に予備校があり、学生の街でもあるので、若者向けのお店が多い分、落ち着ついて飲めるお店が少ないと言われてます。

マダムキラーケンジ
しかも、出てくる料理がどれも絶品！杉山さんは、北海道のご出身で、襟裳岬の近くの町で育ったんだって。
海の幸、山の幸に恵まれた北海道の料理をたくさんのお客様に食べて頂きたいと、素材を直送してもらってるそうです。

マダムキラーケンジ
これだけ美味しい料理がこんな値段で味わうことができるというのは、はっきりいって六本木や銀座あたりでは不可能！

ドラムすこ翔
「地元に知り合いがいるから、新鮮素材を安く仕入れることができる」そうだけど、素材を最大限活かす、杉山さんの腕があるから常連さんに熱く支持されているのは間違いないよね。

マダムキラーケンジ
カウンターごしに、穏やかな杉山さんと向かい合ってるだけで気分が落ち着いてきますが、もしかするとお店が「癒し系」だと思ってたけど、杉山さんが「癒し系」なのかも。

ドラムすこ翔
仕事が疲れた時にこそ、寄りたくなるお店。もちろんホッピーも置いて頂いてますので皆さん、よろしくお願いします！

杉山一彦店主のオススメ

ホタテのホワイトソース焼き
北海道直送　お刺身盛合わせ
北海道直送　焼き魚各種

ドラムすこ翔
ホッピー社の営業コンビが、日頃お世話になっているお店の中から、ホッピーと料理の美味しいお店を尋ねる「イケ麺ズ・ぶらり二人旅～東急目黒線沿線編」
今回、紹介するのは「不動前駅」の名店「小麦　不動前店」さんです。

マダムキラーケンジ
「不動前」って「不動産屋」さんでもあるのかと思ったら、「目黒不動尊」とよばれる「瀧泉寺」の最寄り駅なんだね。

ドラムすこ翔
毎月８のつく日は、縁日が立つんだけど、駅から目黒不動までも歩いて８分！
そして、今回紹介する「小麦」さんは駅の目の前。
改札から４０歩でお店に到着します！

マダムキラーケンジ
階段を上がり靴を脱げば、提灯が飾られた江戸情緒ある店内が広がっています。
匂いが気になるお客様用にビニール袋とファブリーズが用意されているので、お好み焼きは好きだけれど、匂いが気になるという女性も安心して誘えるのはポイント高いよね。

ドラムすこ翔
掘りごたつ方式の鉄板テーブルなので、まさに腰を据えてもんじゃやお好み焼きを
楽しめます。実は「小麦」さんは、広尾、白金、中目黒とオシャレな高級住宅街一帯に
お店を展開中の話題のお店。
もちろん、ここ不動前店も、いつもお客さんで賑わっています。

マダムキラーケンジ
こちらのお好み焼きは、江戸前と、小麦オリジナルの二種類があり、小麦オリジナルは、そばとキャベツがたっぷり入った広島風。
風というのは、オリジナルアレンジが施されているから。

ドラムすこ翔
小麦オリジナルの中にも、メニューがいろいろありまして…
「築地スペシャル」はエビ・タコ・イカ・ホタテと海の幸が満載で、「チーズ三兄弟」は、カマンベールチーズ・モッツァレラ・パルミジャーノと三種類のチーズがたっぷり入っています。

マダムキラーケンジ
それから「ねぎ×ねぎ×ねぎ」は九条ねぎ、深谷ねぎ、博多ねぎと日本の三大ねぎを一度に味わえるんですね。

ドラムすこ翔
日本三大ねぎって、そうなんだ。

マダムキラーケンジ
多分ね。

（注）日本三大ネギと呼ばれているのは下仁田ねぎ（群馬県）, 岩津ねぎ（兵庫県）と博多万能ねぎです。

ドラムすこ翔
インパクトがあるのが「地獄の三丁目」というお好み焼き。
具は、豚・モチ・キムチで、辛さが一丁目から三丁目まで三段階で選べるんです。
洒落心がたっぷりの「小麦」さん、メニューを見ているだけで楽しくなるよね。

マダムキラーケンジ
「小麦焼き」に比べると「江戸前」お好み焼きは、少し小ぶりで女性にも食べやすいサイズ。
こちらのメニューは、シンプルな豚玉天、海老とイカと帆立とタコ、スジキムチ天、モチと山イモとチーズのとろとろ天、不動前天に牛スタミナカルビ天、ねばねば納豆大葉天が揃っています。

ドラムすこ翔
お好み焼きは、厨房の大きな鉄板でスタッフが焼いてから運んでくれますから、料理が苦手な人、面倒くさがりやも安心です。

マダムキラーケンジ
もんじゃは、運んだりできないので、自分たちのテーブルで作るんですがほら、少しコツを聴いただけで、ボクもこんなに上手に。
こちらが一番人気の「カマンベール明太もちもんじゃ」です。

ドラムすこ翔
って、いかにも自分で作ったように見せかけてもムダ！
スタッフの雨宮さんに頼んで作ってもらったところまでカメラはしっかり追いかけているからね。

マダムキラーケンジ
まぁ自分で作ったのは嘘ですが、美味しいのは偽りなし！
明太もちもんじゃは食べたことあるけど、カマンベールが溶けるとさらにクリーミーでもちもち感も高まるんだね。

ドラムすこ翔
不動前店のお客様は、90％がご近所さんということで
日替わり特典を用意して、気軽に足を運んで頂こうというサービスも実施中。

お店にお邪魔した時は

月曜…ネクタイＤＡＹ　（ネクタイをしているお客様に生ビールサービス）
火曜…ＲＥＤ ＤＡＹ　 （赤い服を着ているお客様に一品サービス）
水曜…ハッピーバースデー　ＤＡＹ
　　　　　　　　　　　　　（今月が誕生日のお客様ドリンク20％オフ。
　　　　　　　　　　　　　当日誕生日の方は、ドリンク何杯飲んでもタダ！）
木曜…じゃんけんデー　（スタッフとじゃんけんしをして勝ったお客様
　　　　　　　　　　　　　　　２杯目のお飲み物を一杯サービス）
金曜…メガネデー　　　（ＰＭ６時３０分までにメガネをかけてお越しのお客様、
　　　　　　　　　　　　　　お飲み物を20％オフに！）
土曜…シンデレラデー　（ＡＭ０時以降の女性のお客様にデザートをサービス）
日曜…ファミリーデー　　（お子様連れのご家族のお客様に店長オススメの
　　　　　　　　　　　　　　　１品サービス）

これならハードルが低いので、毎日特典をゲットすることができるかも。

マダムキラーケンジ
ただし、自己申告が必要です。
また他のクーポン券、ご宴会時には使えませんのでご了承ください。

ドラムすこ翔
最後にイケ麺ズとして、ぜひはずせないのが、焼きそばや広島風の小麦オリジナル焼きに使われている「麺」です。
実は、これ第一回Ｂ１グルメグランプリ（B級グルメ日本一）に輝いたこともある富士宮焼きそばの麺を取り寄せているそうです。

マダムキラーケンジ
富士宮焼きそばの特徴は、水分が少ない蒸し麺を使用すること。
調理の際に少量の水を加えることで独特のコシが生まれるので、鉄板でじっくり作るには最適の麺なんです。

ドラムすこ翔
江戸情緒と遊び心あふれる話題の名店でも、ホッピーは大人気！
アツアツのお好み焼きや、もんじゃを頬張りながらホッピーをゴクゴク飲んで、幸せを噛みしめて下さい！
お得なコースもありますから年末年始は、お好み×もんじゃ×ホッピーはいかがですか？

マダムキラーケンジ
東京名物のホッピーと、東京名物もんじゃの相性がいいことも改めて教えてもらい、ありがとうございます！

店長のオススメ

・江戸前お好み焼き（豚玉天）
・カマンベール明太もちもんじゃ
・エリンギとタコバジルバター焼

ドラムすこ翔
武蔵小山でホッピーと料理がおいしいお店特集、続いては元祖「ザンギ」が食べられるお店「釧路食堂」さんです。

マダムキラーケンジ
「ザンギ」って聞きなれない言葉だけど、北海道出身の人ならほぼ１００％知ってるんだって？

ドラムすこ翔
「ザンギ」とは、簡単にいえば若鶏のから揚げのようなもので、その語源は中華料理の鶏のから揚げ料理『炸子鶏（ザー・ ツゥ・チー）』から来ているというのが有力なんだって。
北海道では魚のから揚げもザンギというらしいよ。

マダムキラーケンジ
そんなザンギの元祖と言われているのが釧路にある「鳥松」さんというお店。
で、「釧路食堂」の店主山本ゴンタさんは「鳥松」の大将から唯一人、味の伝承を
許されたんだってね。

ドラムすこ翔
ゴンタさんも釧路出身で「鳥松」のご主人桑原さんとは子供の頃から、家族ぐるみのおつきあいがあったそうで、上京して飲食業界で働きながら「あの味を東京の人にも食べてもらいたい」という思いが募って「鳥松」さんの門を叩いたんだって。

マダムキラーケンジ
なんせ名店の中の名店だから、他にも弟子入り志願者はたくさんいたらしいね。
噂では、フライドチキンで有名な世界的なあの企業もザンギの味を広めませんかと、提携を持ちかけたこともあるんだって。
でも、許されたのは、ゴンタさん一人。

ドラムすこ翔
お金ではなく、ゴンタさんの情熱と昔からの絆が決め手だったんだろうね。
それまで一切門外不出だったレシピを伝授されたのはもちろん「鳥松」で、昭和36年から使われてきた豚ラードとザンギのタレを分けてもらったそうです。

マダムキラーケンジ
「ラード分け」「タレ分け」をしてもらえば、立派な暖簾分けと言っても過言じゃないよね。

ドラムすこ翔
半世紀に渡って継ぎ足しながら守られてきた油には、鳥のエキスと鳥松の伝統や思いしみこんだ宝物だから、嬉しかったね～というゴンタさん。
その喜びを責任感に変えて、忠実に元祖の味を継承し続けています。

マダムキラーケンジ
基本的な味付けは塩や酒のみで高温のラードでカラッとあげたザンギはサクサクっとしていて、いくつ食べても全然胃もたれがしない軽さ。
特製のタレにつけて食べるのが元祖鳥松方式だそうです。

ドラムすこ翔
ザンギには、骨付きと骨なしがあり、どっちが美味しいかはお客さんの好みですが、個人的には骨付きかな。
どちらもホッピーによく合うねとゴンタさんもお墨付きを下さいました！

マダムキラーケンジ
今年のクリスマスは、釧路食堂でザンギでメリークリスマスってのもいいね。
二階は座敷になっていて土日は家族連れでも賑わっていますので予約をした方が確実です。

ドラムすこ翔
武蔵小山という地元密着型の立地条件の中、「釧路食堂」さんは日本中からお客さんがやってくるお店。
この間は、新幹線の中から「これから行きますから」と電話してきた人もいるんだって。

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もう一つの名物、ジンギスカンも本場・旭川から新鮮なラム肉を空輸で取り寄せているそうで、こちらもぜひ一度注文してみてください。

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元祖の味を継承しようと弟子入りして「釧路食堂」を立ち上げたゴンタさん。
これからは、この味をもっと広めるために二号店、三号店を作り後継者も育てていくのが新しい目標だそうです。

ドラムすこ翔
先代が生みだしたホッピーを継承しようとしている僕らも、ゴンタさんを見習わなくっちゃいけないね。

マダムキラーケンジ
まずは、骨付きザンギにかぶりついて、骨のある男を目指しますか…

山本ゴンタ店主のオススメ

・ザンギ（骨あり、骨なし）
・ジンギスカン
・ホッケ

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ホッピーと料理の美味しい店を求める男同志のお店訪問、今回やってきたのは東急目黒線の武蔵小山です。

ドラムすこ翔
実は一年前まで、僕が武蔵小山を担当していまして武蔵小山のことなら任せて下さい！

マダムキラーケンジ
武蔵小山といえば、長いアーケードが続くパルム商店街。
全国で活気のないシャッター商店街が問題となっているけど、ここは、そんな心配は無用の元気な街

ドラムすこ翔
今回、お邪魔するのは西小山方面にのびるほうのアーケード、銀座通り親栄会にある「居酒屋りんたろう」さん。
女将さんというよりお母さんと呼びたくなる、高橋イネ子さんがいつも笑顔と手際のよい家庭的料理でおもてなしをしてくれるお店です。

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りんたろうという名前は？

ドラムすこ翔
「倫太郎」という息子さんの名前から。
現在、倫太郎さんはサンフランシスコ在住だそうですが、その代わりに常連客が「お母さん」「お母ちゃん」と慕ってるので寂しさもまぎれるかも。
昼はお母さんが一人で切り盛りして、夜は女性スタッフが来るんですが実のお嬢さんも夜はカウンターでお手伝いしているんですよ。

マダムキラーケンジ
たくさんの料理があるけど、ほとんどがお母さんの手作りなんだって？
しかも、注文を受けてサッサと手際よく料理が出来上がるのを見ているだけで気持ちがいいよね。
この小鉢三点盛りは、なめこおろし　ほうれん草のおひたしに小松菜のゴマ和えと野菜不足の僕らにはうってつけの品です。

ドラムすこ翔
常連客の中には、一人暮らしの男性もたくさんいるのはそんな「お袋の味」を求めているからかもしれないね。
以前、僕らのボス、ホッピーミーナさんも来店してお母さんと意気投合してました。

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人気の牛すじ煮込みも、牛乳とお米のとぎ汁で湯がいてアクを取り鶏ガラや野菜とじっくり煮込むそうで、ちょっとした一手間がニオイを消して、柔らかさが増すんだって。

ドラムすこ翔
秘伝のレシピを、あっさりと教えてくれるところも、お母さんっぽいけど、たぶん、レシピを知っただけでは真似できないって自信があるんだよ。

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僕はさっきからメニューの「もちもち なんてん」というのが気になってるんだけど

ドラムすこ翔
練り物に鶏のナンコツや明太子を混ぜ込んで揚げたもので、独特のコリコリっとした食感は一度食べたら病みつきになります。

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元々、奄美大島の出身で鹿児島育ちというお母さん、料理もゴーヤチャンプルー、地鶏の焼き物、いわし明太子と九州名物が多いよね。

どらムスコ翔
この「ぼんじり」もしっかりした歯ごたえとジューシーさがたまりません。

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ちなみに「ぼんじり」とは鶏の尻尾に当る部分の肉で、周囲を脂肪の塊が覆っている、ほんのわずかしか取れない部分なんだって。
これがたったの150円で味わえるのは、庶民的な武蔵小山価格ならではの幸せです。

どらムスコ翔
こっちの「ウルテ」もコリコリと歯ごたえがあって最高です。
ウルテは牛の気管の軟骨のことで別名で「フェガミ」とも呼ばれるツウ好みの部位。

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なんて話をしてるうちに出てきたのは「カリカリピザ風」。
一口サイズですが、こちらは餃子の皮を生地にトースターでカリっと焼き上げた品。
もちろんホッピーが進むこと間違いなしです。
これからの季節は、おでんが人気だって

どらムスコ翔
イケ麺ズとして外せないのが締めの一品にオススメの麺類。
ラーメンはダシから作る本格派。
讃岐うどんも、専門店に負けないお味です。

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お酒とお母さんの人柄で心まで温まる「りんたろう」。
お母さんと話をしたくて集まる常連さんが多いんだけど、もちろん初めてのお客さんにも優しく迎えてくれますので、安心してお出かけください。

イネ子お母さんオススメの品

・小鉢三点盛り（なめこおろし・ほうれん草のおひたし・小松菜のごまあえ）
・カリカリピザ風
・焼き鳥各種　（ねぎま、ウルテ、ぼんじり）
・おでん各種

マダムキラーケンジ
池袋で味わえるホッピーと料理の美味しいお店特集！
今回、紹介するのは、私のお店といっても過言ではありません。

ドラムすこ翔
池袋でケンジの店というと…くし家さん？

マダムキラーケンジ
ピンポン！
事情をご存じでない皆さんに説明しますと、実は今年の７月に私が一日店長ならぬ三日店長を務めさせてもらったお店が「くし家」さんです。

ドラムすこ翔
きっかけは『くし家』を運営されている株式会社Ｄ・F・Ｃの阪田浩子社長が社員教育の一環としてホッピーの工場見学をしたいとお申し出を受け、ホッピー社の石渡美奈副社長が「じゃあ、いっそ交換留学しませんか」と、あれよ、あれよと決まった夢のコラボ企画。
実際、体験してみてどうだった？

マダムキラーケンジ
一言でいえば「目からウロコが落ちまくりの三日間」でした。
これまではホッピーをお店で扱ってもらうよう営業するのが僕たちの役目だったけど、お店でホッピーを売るという最前線に立つことで、これまで以上にホッピーを飲んで頂く大変さや喜びを知ることができました。

ドラムすこ翔
ケンジが店長をするとあって、ホッピー社も連日お店におしかけてしまいましたが、本場の大阪スタイルの串かつ、最高だったね。
ケンジもずいぶんと修行したんじゃ？

マダムキラーケンジ
いや…実は料理に関しては付け焼き刃では無理だから、ボクはホールの責任者として気配りしてました。

ドラムすこ翔
やっぱり、ジューシーな串かつをカラッと揚げるのはやっぱり素人には無理だよね。
でもホールでの働きっぷりはなかなかだったんじゃ。

マダムキラーケンジ
本来の店長である川野店長に教えてもらったのが、お客様に背中を向けるな！手の甲を向けちゃいけないということ。

ドラムすこ翔
常にお客様の前を向いて注目しろってことなんだ。

マダムキラーケンジ
そう、たとえば席を立たれた時に、トイレなのか、お会計なのか、電話かも知れない。
それによっておしぼりを準備することが違うから。

ドラムすこ翔
なるほど、お店の立場からではないと見えないこと、いろいろあるんだろうね。

マダムキラーケンジ
しかも、デパートのテナント店だから、お客様をあまりお待たせせずにサービスだって手をぬけません。

ドラムすこ翔
確かに串かつのお店だけど、ご年配のお客様も多かったよね。

マダムキラーケンジ
ソース、溶き粉、パン粉、油とすべてがくし家が独自に創りあげたオリジナル。
だから全く脂っこくないし、あっさりとヘルシーな料理なんです。

ドラムすこ翔
トマト＆ベーコンや、チーズ＆ベーコン、ほたて、小たまねぎ、れんこんと野菜のメニューも多いから、男性だけでなく女性客にも人気となっています。

マダムキラーケンジ
いつかは自分のお店をやりたいなぁという夢が広がった三日間でした。
いま、ボクはお店には立っていませんが、営業マンとしては立ち寄らせて頂いてますので池袋にお立ち寄りのさいはぜひ御利用下さい。

オススメの三品

串カツ各種
いか焼
やっこチーズ