マダムキラーケンジ
高田馬場の表通りから少し入ったあたりを最近「裏馬場」と呼ぶんだって。

ドラムすこ翔
『裏原』に対抗して『裏馬場』？

マダムキラーケンジ
裏馬場のお店の特徴は、決して豪華さが売りではないけど、独創性のあるお店が多いこと。
今回は、そんなお店の一軒「もんじゃ焼　う～ちゃん」にお邪魔します。

ドラムすこ翔
出迎えてもらったのは、元気と大きな声と笑顔が素敵な店主のう～ちゃんさん。
生まれは、寅さんでおなじみ葛飾・柴又というチャキチャキの江戸っ娘！
そして厨房に入っているのが、一歩下がって妻を立てる御主人さん。

マダムキラーケンジ
なんだか、理想の夫婦という感じですが、実はうーちゃん夫妻は元々ダイバーだったとか。
それも南の島でダイビングする観光ダイバーではなく国家試験に合格した潜水士。

ドラムすこ翔
潜水士って、どんなことをするの？

マダムキラーケンジ
サルベージといって船の引き上げなどの調査をしたりや水中掘削したり、海洋生物の調査・採集など、いろんな仕事があるんだって。
お二人とも同じ会社でダイバーをされてて、沖縄の海ら海水族館でも水槽の掃除などしたんだって。

ドラムすこ翔
で、下町っ子のう～ちゃんさんが、昔からもんじゃが好きだったのが高じて二人でもんじゃ屋さんをやることになったんだ。

マダムキラーケンジ
こちらの店がオープンした時に入籍もしたそうです。
鉄板よりアツアツなう～ちゃんさんですが、もんじゃの焼き方はさすが柴又生まれ！と掛け声をかけたくなるほど見事。

ドラムすこ翔
鉄板の上に響くリズムカルなヘラの音を聞いてると、芸術を見てるようだよね。
しかも見事に焼きあがったもんじゃは、ジューシーでいてカリッカリッ！
これまで、いろんなもんじゃを食べたけど、う～ちゃんさんが焼いてくれたのが一番美味しいかも。

マダムキラーケンジ
なにしろ、う～ちゃんは休みの日にも、他のお店でもんじゃを食べるほどのもんじゃ好き。
思い入れも年季も違いますから。

ドラムすこ翔
ほかのお店で、あんなにリズミカルにもんじゃ作り始めたら、「タダもんじゃない」って思われるよね、「あんたモグリじゃないね」って言われたりして

マダムキラーケンジ
その時は「いえ、潜ってました」っていうのかな。

ドラムすこ翔
まず頂いたのが、下町仕込みの「ベビースターもんじゃ」と
一番人気の「明太もちチーズもんじゃ」！
その他、もんじゃの種類がすごいんですが、オリジナルなのが「塩もんじゃ」。

マダムキラーケンジ
オリジナルのもんじゃを作れないかと家で試行錯誤を重ねて、やっと完成した時にお店を始める決意をしたそうですから、う～ちゃんさんの思い入れも格別です。

ドラムすこ翔
もちろん、もんじゃだけでなくお好み焼きもありますが、こちらでは一工夫された「う～ちゃん焼き」と呼ばれているんです。どこが違うかといえば山イモたっっっっぷりでフワフワのトロトロ！

マダムキラーケンジ
お腹にもたれないから、もんじゃを食べた後に、う～ちゃん焼きを食べても全く胃もたれしません。

ドラムすこ翔
もんじゃやお好み焼きとホッピーの相性は、他のお店でも確認済みだったけどこちらでは御主人が作る『自家製もち豚餃子』や『牛すじ煮込み』も、ホッピーが進むアイテムです。

マダムキラーケンジ
あまりにホッピーが人気で、某ビールメーカーの営業マンが悔しがったとか。

マダムキラーケンジ
小腹がすいた時はもちろん、う～ちゃんさんから元気をもらいたい時にもそして美味しいもんじゃとホッピーを飲みたくなったらぜひ顔を出して下さい。

う～ちゃんのオススメ

明太もちチーズもんじゃ
ベビースターもんじゃ
塩もんじゃ
リゾットもんじゃ
う～ちゃん焼き

マダムキラーケンジ
美味しいホッピーと美味しい料理を堪能できるお店を探す高田馬場編。
やってきたのは、明治通り沿いにある人気店「松銀亭」さんです。
店主のお名前‘松山銀四郎’さん、通称松銀さんがそのままお店の名前となっているんです。

どらムスコ翔
店内は二階にカウンター、そして３階が御座敷スタイルで、テーブルは網焼きを楽しめるようになってるんだ。って期待してるそばからどんどん運ばれてきました！まずはお刺身盛り合わせから？

マダムキラーケンジ
実は、これを炙って食べるんです。

ドラムすこ翔
え～～贅沢だね～この海老、ピチピチ跳ねてるよ。

マダムキラーケンジ
全て全国の漁港から直送され、他ではお刺身として提供される鮮魚を豪快にあぶって食べる贅沢を味わえます。
その車海老も、タコもホタテもハマグリもシャケもぜ～んぶ刺身用だからサッと炙ったくらいがいいかも…

ドラムすこ翔
この牡蠣もすごい大きさ！

マダムキラーケンジ
あ、それはレモンを絞って生でどうぞ。…今日の牡蠣は岩手県は陸前高田の広田港から直送したんだって。

ドラムすこ翔
では、広田翔が広田港の牡蠣をいただきます！……くぅ～～～うまい！

マダムキラーケンジ
実は鮮魚は、お店のスタッフ‘しんちゃん’が手際よく焼いてくれましたが、ハマグリって、逆さに開くって知ってた？栄養と滋養が詰まった汁が吹きこぼれるから一度、お皿に汁を出してから殻が開いたら、また汁を戻すんだね。

ドラムすこ翔
そこにお醤油をちょっとだけ垂らして頂くと……プリップリッで言葉もでません。

マダムキラーケンジ
続いては、お肉です！まずは黒豚、こちらは西京味噌漬けとなっています。
甘い味噌の香りがお肉にたっぷりしみ込んで、これだけでご飯が３杯はいけるかも。

ドラムすこ翔
僕は、ホッピー３杯いける自信があります
そしてビックリするほど大きなステーキ肉が運ばれてきました！

マダムキラーケンジ
こちらは特選和牛の炙り焼き！松銀さんでは美味しさには定評のある山形牛の中でも最高ランクのものを取り寄せているそうです。
どうですか、リブロースステーキのお味は…

ドラムすこ翔
………（黙々と食べるドラムすこ翔）

マダムキラーケンジ
本来の美味しさを堪能するには、調味料もシンプルが一番ということでまずは、軽く炙ったお肉に塩・胡椒がオススメだそうです。

ドラムすこ翔
………（黙々と食べ続けるドラムすこ翔）

マダムキラーケンジ
脂たっぷりの山形牛をミンチにして脂抜きをして煮詰めて冷やすと、お肉と脂分が分離するんですが、白くなった脂分をさらに取り除いたお肉で握った「牛脂にぎり」も出して頂きました

ドラムすこ翔
超～～うまい！まじでうまい！ホントにうまい！絶対うまいっす。

マダムキラーケンジ
だめだ…ボキャブラリーが少なすぎだよ。
そんなんじゃホッピー社の彦麻呂にはなれないよ。

ドラムすこ翔
じゃ…これはどう？「この美味しさは料理界の早稲田大学や～～！！」

マダムキラーケンジ
………そういえば、早稲田といえば今、早稲田大学の大学院に通ってるホッピーミーナ副社長にもぜひ、逢いたいと松銀さんがラブコール送ってました。
ミーナさん、テストが終わったお祝いにぜひオススメします！

ドラムすこ翔
そう、こちらは特別なお祝いや接待に使えるもんね。

マダムキラーケンジ
といっても決して敷居が高くはありません。
土日は、家族連れでも賑わってます。

ドラムすこ翔
なんて言ってる間にもまだまだ料理が運ばれてきたよ。
白子の天ぷらや、名物の磯うどんまで出てきました。
文字通り、磯の香りがたっぷりの冷たいうどんも絶品ですが段々とお勘定が心配になってきたんだけど…

マダムキラーケンジ
まぁ、その時はうちらが働かせてもらうというのもいいんじゃない？

ドラムすこ翔
そうか、その手があるのなら…
松銀さん！もう一杯、ホッピー飲んでもいいですか？

松山銀四郎店主のオススメ

トロ炙り
鮮魚炙り焼き
黒豚西京漬け
山形牛特選リブロースステーキ
白子の天ぷら
磯うどん
牛脂にぎり　ほか

どらムスコ翔
ホッピー社の麺好きコンビが、自信をもってホッピーが飲める美味しいお店を紹介していますが、今回は高田馬場編です。

マダムキラーケンジ
まずお邪魔したのはオープンして2年、自宅系くつろぎ居酒屋として知られる「肴酒房　心月」さん。

ドラムすこ翔
店名の由来を、店主の杉山一彦さんに伺ったところ「満月」の夜は心が騒ぐけれどその逆の「新月」の夜のように、心をゆったりと落ち着いて飲んでもらいたいからと教えて下さいました。
仏教用語でも「心月」は「悟りを開いた清らかな心」という意味があるんだって。

マダムキラーケンジ
近くのＩＴ系ビジネスマンや出版関係のビジネスマンや建設業者の皆さんまで、いろんな職業の方で連日、賑わっていますが一日中働いたあとに、落ち着いて飲める店って実は高田馬場には少ないんだよね。

ドラムすこ翔
そう、高田馬場は早稲田大学をはじめ専門学校に予備校があり、学生の街でもあるので、若者向けのお店が多い分、落ち着ついて飲めるお店が少ないと言われてます。

マダムキラーケンジ
しかも、出てくる料理がどれも絶品！杉山さんは、北海道のご出身で、襟裳岬の近くの町で育ったんだって。
海の幸、山の幸に恵まれた北海道の料理をたくさんのお客様に食べて頂きたいと、素材を直送してもらってるそうです。

マダムキラーケンジ
これだけ美味しい料理がこんな値段で味わうことができるというのは、はっきりいって六本木や銀座あたりでは不可能！

ドラムすこ翔
「地元に知り合いがいるから、新鮮素材を安く仕入れることができる」そうだけど、素材を最大限活かす、杉山さんの腕があるから常連さんに熱く支持されているのは間違いないよね。

マダムキラーケンジ
カウンターごしに、穏やかな杉山さんと向かい合ってるだけで気分が落ち着いてきますが、もしかするとお店が「癒し系」だと思ってたけど、杉山さんが「癒し系」なのかも。

ドラムすこ翔
仕事が疲れた時にこそ、寄りたくなるお店。もちろんホッピーも置いて頂いてますので皆さん、よろしくお願いします！

杉山一彦店主のオススメ

ホタテのホワイトソース焼き
北海道直送　お刺身盛合わせ
北海道直送　焼き魚各種

ドラムすこ翔
ホッピー社の営業コンビが、日頃お世話になっているお店の中から、ホッピーと料理の美味しいお店を尋ねる「イケ麺ズ・ぶらり二人旅～東急目黒線沿線編」
今回、紹介するのは「不動前駅」の名店「小麦　不動前店」さんです。

マダムキラーケンジ
「不動前」って「不動産屋」さんでもあるのかと思ったら、「目黒不動尊」とよばれる「瀧泉寺」の最寄り駅なんだね。

ドラムすこ翔
毎月８のつく日は、縁日が立つんだけど、駅から目黒不動までも歩いて８分！
そして、今回紹介する「小麦」さんは駅の目の前。
改札から４０歩でお店に到着します！

マダムキラーケンジ
階段を上がり靴を脱げば、提灯が飾られた江戸情緒ある店内が広がっています。
匂いが気になるお客様用にビニール袋とファブリーズが用意されているので、お好み焼きは好きだけれど、匂いが気になるという女性も安心して誘えるのはポイント高いよね。

ドラムすこ翔
掘りごたつ方式の鉄板テーブルなので、まさに腰を据えてもんじゃやお好み焼きを
楽しめます。実は「小麦」さんは、広尾、白金、中目黒とオシャレな高級住宅街一帯に
お店を展開中の話題のお店。
もちろん、ここ不動前店も、いつもお客さんで賑わっています。

マダムキラーケンジ
こちらのお好み焼きは、江戸前と、小麦オリジナルの二種類があり、小麦オリジナルは、そばとキャベツがたっぷり入った広島風。
風というのは、オリジナルアレンジが施されているから。

ドラムすこ翔
小麦オリジナルの中にも、メニューがいろいろありまして…
「築地スペシャル」はエビ・タコ・イカ・ホタテと海の幸が満載で、「チーズ三兄弟」は、カマンベールチーズ・モッツァレラ・パルミジャーノと三種類のチーズがたっぷり入っています。

マダムキラーケンジ
それから「ねぎ×ねぎ×ねぎ」は九条ねぎ、深谷ねぎ、博多ねぎと日本の三大ねぎを一度に味わえるんですね。

ドラムすこ翔
日本三大ねぎって、そうなんだ。

マダムキラーケンジ
多分ね。

（注）日本三大ネギと呼ばれているのは下仁田ねぎ（群馬県）, 岩津ねぎ（兵庫県）と博多万能ねぎです。

ドラムすこ翔
インパクトがあるのが「地獄の三丁目」というお好み焼き。
具は、豚・モチ・キムチで、辛さが一丁目から三丁目まで三段階で選べるんです。
洒落心がたっぷりの「小麦」さん、メニューを見ているだけで楽しくなるよね。

マダムキラーケンジ
「小麦焼き」に比べると「江戸前」お好み焼きは、少し小ぶりで女性にも食べやすいサイズ。
こちらのメニューは、シンプルな豚玉天、海老とイカと帆立とタコ、スジキムチ天、モチと山イモとチーズのとろとろ天、不動前天に牛スタミナカルビ天、ねばねば納豆大葉天が揃っています。

ドラムすこ翔
お好み焼きは、厨房の大きな鉄板でスタッフが焼いてから運んでくれますから、料理が苦手な人、面倒くさがりやも安心です。

マダムキラーケンジ
もんじゃは、運んだりできないので、自分たちのテーブルで作るんですがほら、少しコツを聴いただけで、ボクもこんなに上手に。
こちらが一番人気の「カマンベール明太もちもんじゃ」です。

ドラムすこ翔
って、いかにも自分で作ったように見せかけてもムダ！
スタッフの雨宮さんに頼んで作ってもらったところまでカメラはしっかり追いかけているからね。

マダムキラーケンジ
まぁ自分で作ったのは嘘ですが、美味しいのは偽りなし！
明太もちもんじゃは食べたことあるけど、カマンベールが溶けるとさらにクリーミーでもちもち感も高まるんだね。

ドラムすこ翔
不動前店のお客様は、90％がご近所さんということで
日替わり特典を用意して、気軽に足を運んで頂こうというサービスも実施中。

お店にお邪魔した時は

月曜…ネクタイＤＡＹ　（ネクタイをしているお客様に生ビールサービス）
火曜…ＲＥＤ ＤＡＹ　 （赤い服を着ているお客様に一品サービス）
水曜…ハッピーバースデー　ＤＡＹ
　　　　　　　　　　　　　（今月が誕生日のお客様ドリンク20％オフ。
　　　　　　　　　　　　　当日誕生日の方は、ドリンク何杯飲んでもタダ！）
木曜…じゃんけんデー　（スタッフとじゃんけんしをして勝ったお客様
　　　　　　　　　　　　　　　２杯目のお飲み物を一杯サービス）
金曜…メガネデー　　　（ＰＭ６時３０分までにメガネをかけてお越しのお客様、
　　　　　　　　　　　　　　お飲み物を20％オフに！）
土曜…シンデレラデー　（ＡＭ０時以降の女性のお客様にデザートをサービス）
日曜…ファミリーデー　　（お子様連れのご家族のお客様に店長オススメの
　　　　　　　　　　　　　　　１品サービス）

これならハードルが低いので、毎日特典をゲットすることができるかも。

マダムキラーケンジ
ただし、自己申告が必要です。
また他のクーポン券、ご宴会時には使えませんのでご了承ください。

ドラムすこ翔
最後にイケ麺ズとして、ぜひはずせないのが、焼きそばや広島風の小麦オリジナル焼きに使われている「麺」です。
実は、これ第一回Ｂ１グルメグランプリ（B級グルメ日本一）に輝いたこともある富士宮焼きそばの麺を取り寄せているそうです。

マダムキラーケンジ
富士宮焼きそばの特徴は、水分が少ない蒸し麺を使用すること。
調理の際に少量の水を加えることで独特のコシが生まれるので、鉄板でじっくり作るには最適の麺なんです。

ドラムすこ翔
江戸情緒と遊び心あふれる話題の名店でも、ホッピーは大人気！
アツアツのお好み焼きや、もんじゃを頬張りながらホッピーをゴクゴク飲んで、幸せを噛みしめて下さい！
お得なコースもありますから年末年始は、お好み×もんじゃ×ホッピーはいかがですか？

マダムキラーケンジ
東京名物のホッピーと、東京名物もんじゃの相性がいいことも改めて教えてもらい、ありがとうございます！

店長のオススメ

・江戸前お好み焼き（豚玉天）
・カマンベール明太もちもんじゃ
・エリンギとタコバジルバター焼

ドラムすこ翔
武蔵小山でホッピーと料理がおいしいお店特集、続いては元祖「ザンギ」が食べられるお店「釧路食堂」さんです。

マダムキラーケンジ
「ザンギ」って聞きなれない言葉だけど、北海道出身の人ならほぼ１００％知ってるんだって？

ドラムすこ翔
「ザンギ」とは、簡単にいえば若鶏のから揚げのようなもので、その語源は中華料理の鶏のから揚げ料理『炸子鶏（ザー・ ツゥ・チー）』から来ているというのが有力なんだって。
北海道では魚のから揚げもザンギというらしいよ。

マダムキラーケンジ
そんなザンギの元祖と言われているのが釧路にある「鳥松」さんというお店。
で、「釧路食堂」の店主山本ゴンタさんは「鳥松」の大将から唯一人、味の伝承を
許されたんだってね。

ドラムすこ翔
ゴンタさんも釧路出身で「鳥松」のご主人桑原さんとは子供の頃から、家族ぐるみのおつきあいがあったそうで、上京して飲食業界で働きながら「あの味を東京の人にも食べてもらいたい」という思いが募って「鳥松」さんの門を叩いたんだって。

マダムキラーケンジ
なんせ名店の中の名店だから、他にも弟子入り志願者はたくさんいたらしいね。
噂では、フライドチキンで有名な世界的なあの企業もザンギの味を広めませんかと、提携を持ちかけたこともあるんだって。
でも、許されたのは、ゴンタさん一人。

ドラムすこ翔
お金ではなく、ゴンタさんの情熱と昔からの絆が決め手だったんだろうね。
それまで一切門外不出だったレシピを伝授されたのはもちろん「鳥松」で、昭和36年から使われてきた豚ラードとザンギのタレを分けてもらったそうです。

マダムキラーケンジ
「ラード分け」「タレ分け」をしてもらえば、立派な暖簾分けと言っても過言じゃないよね。

ドラムすこ翔
半世紀に渡って継ぎ足しながら守られてきた油には、鳥のエキスと鳥松の伝統や思いしみこんだ宝物だから、嬉しかったね～というゴンタさん。
その喜びを責任感に変えて、忠実に元祖の味を継承し続けています。

マダムキラーケンジ
基本的な味付けは塩や酒のみで高温のラードでカラッとあげたザンギはサクサクっとしていて、いくつ食べても全然胃もたれがしない軽さ。
特製のタレにつけて食べるのが元祖鳥松方式だそうです。

ドラムすこ翔
ザンギには、骨付きと骨なしがあり、どっちが美味しいかはお客さんの好みですが、個人的には骨付きかな。
どちらもホッピーによく合うねとゴンタさんもお墨付きを下さいました！

マダムキラーケンジ
今年のクリスマスは、釧路食堂でザンギでメリークリスマスってのもいいね。
二階は座敷になっていて土日は家族連れでも賑わっていますので予約をした方が確実です。

ドラムすこ翔
武蔵小山という地元密着型の立地条件の中、「釧路食堂」さんは日本中からお客さんがやってくるお店。
この間は、新幹線の中から「これから行きますから」と電話してきた人もいるんだって。

マダムキラーケンジ
もう一つの名物、ジンギスカンも本場・旭川から新鮮なラム肉を空輸で取り寄せているそうで、こちらもぜひ一度注文してみてください。

マダムキラーケンジ
元祖の味を継承しようと弟子入りして「釧路食堂」を立ち上げたゴンタさん。
これからは、この味をもっと広めるために二号店、三号店を作り後継者も育てていくのが新しい目標だそうです。

ドラムすこ翔
先代が生みだしたホッピーを継承しようとしている僕らも、ゴンタさんを見習わなくっちゃいけないね。

マダムキラーケンジ
まずは、骨付きザンギにかぶりついて、骨のある男を目指しますか…

山本ゴンタ店主のオススメ

・ザンギ（骨あり、骨なし）
・ジンギスカン
・ホッケ

マダムキラーケンジ
ホッピーと料理の美味しい店を求める男同志のお店訪問、今回やってきたのは東急目黒線の武蔵小山です。

ドラムすこ翔
実は一年前まで、僕が武蔵小山を担当していまして武蔵小山のことなら任せて下さい！

マダムキラーケンジ
武蔵小山といえば、長いアーケードが続くパルム商店街。
全国で活気のないシャッター商店街が問題となっているけど、ここは、そんな心配は無用の元気な街

ドラムすこ翔
今回、お邪魔するのは西小山方面にのびるほうのアーケード、銀座通り親栄会にある「居酒屋りんたろう」さん。
女将さんというよりお母さんと呼びたくなる、高橋イネ子さんがいつも笑顔と手際のよい家庭的料理でおもてなしをしてくれるお店です。

マダムキラーケンジ
りんたろうという名前は？

ドラムすこ翔
「倫太郎」という息子さんの名前から。
現在、倫太郎さんはサンフランシスコ在住だそうですが、その代わりに常連客が「お母さん」「お母ちゃん」と慕ってるので寂しさもまぎれるかも。
昼はお母さんが一人で切り盛りして、夜は女性スタッフが来るんですが実のお嬢さんも夜はカウンターでお手伝いしているんですよ。

マダムキラーケンジ
たくさんの料理があるけど、ほとんどがお母さんの手作りなんだって？
しかも、注文を受けてサッサと手際よく料理が出来上がるのを見ているだけで気持ちがいいよね。
この小鉢三点盛りは、なめこおろし　ほうれん草のおひたしに小松菜のゴマ和えと野菜不足の僕らにはうってつけの品です。

ドラムすこ翔
常連客の中には、一人暮らしの男性もたくさんいるのはそんな「お袋の味」を求めているからかもしれないね。
以前、僕らのボス、ホッピーミーナさんも来店してお母さんと意気投合してました。

マダムキラーケンジ
人気の牛すじ煮込みも、牛乳とお米のとぎ汁で湯がいてアクを取り鶏ガラや野菜とじっくり煮込むそうで、ちょっとした一手間がニオイを消して、柔らかさが増すんだって。

ドラムすこ翔
秘伝のレシピを、あっさりと教えてくれるところも、お母さんっぽいけど、たぶん、レシピを知っただけでは真似できないって自信があるんだよ。

マダムキラーケンジ
僕はさっきからメニューの「もちもち なんてん」というのが気になってるんだけど

ドラムすこ翔
練り物に鶏のナンコツや明太子を混ぜ込んで揚げたもので、独特のコリコリっとした食感は一度食べたら病みつきになります。

マダムキラーケンジ
元々、奄美大島の出身で鹿児島育ちというお母さん、料理もゴーヤチャンプルー、地鶏の焼き物、いわし明太子と九州名物が多いよね。

どらムスコ翔
この「ぼんじり」もしっかりした歯ごたえとジューシーさがたまりません。

マダムキラーケンジ
ちなみに「ぼんじり」とは鶏の尻尾に当る部分の肉で、周囲を脂肪の塊が覆っている、ほんのわずかしか取れない部分なんだって。
これがたったの150円で味わえるのは、庶民的な武蔵小山価格ならではの幸せです。

どらムスコ翔
こっちの「ウルテ」もコリコリと歯ごたえがあって最高です。
ウルテは牛の気管の軟骨のことで別名で「フェガミ」とも呼ばれるツウ好みの部位。

マダムキラーケンジ
なんて話をしてるうちに出てきたのは「カリカリピザ風」。
一口サイズですが、こちらは餃子の皮を生地にトースターでカリっと焼き上げた品。
もちろんホッピーが進むこと間違いなしです。
これからの季節は、おでんが人気だって

どらムスコ翔
イケ麺ズとして外せないのが締めの一品にオススメの麺類。
ラーメンはダシから作る本格派。
讃岐うどんも、専門店に負けないお味です。

マダムキラーケンジ
お酒とお母さんの人柄で心まで温まる「りんたろう」。
お母さんと話をしたくて集まる常連さんが多いんだけど、もちろん初めてのお客さんにも優しく迎えてくれますので、安心してお出かけください。

イネ子お母さんオススメの品

・小鉢三点盛り（なめこおろし・ほうれん草のおひたし・小松菜のごまあえ）
・カリカリピザ風
・焼き鳥各種　（ねぎま、ウルテ、ぼんじり）
・おでん各種

マダムキラーケンジ
池袋で味わえるホッピーと料理の美味しいお店特集！
今回、紹介するのは、私のお店といっても過言ではありません。

ドラムすこ翔
池袋でケンジの店というと…くし家さん？

マダムキラーケンジ
ピンポン！
事情をご存じでない皆さんに説明しますと、実は今年の７月に私が一日店長ならぬ三日店長を務めさせてもらったお店が「くし家」さんです。

ドラムすこ翔
きっかけは『くし家』を運営されている株式会社Ｄ・F・Ｃの阪田浩子社長が社員教育の一環としてホッピーの工場見学をしたいとお申し出を受け、ホッピー社の石渡美奈副社長が「じゃあ、いっそ交換留学しませんか」と、あれよ、あれよと決まった夢のコラボ企画。
実際、体験してみてどうだった？

マダムキラーケンジ
一言でいえば「目からウロコが落ちまくりの三日間」でした。
これまではホッピーをお店で扱ってもらうよう営業するのが僕たちの役目だったけど、お店でホッピーを売るという最前線に立つことで、これまで以上にホッピーを飲んで頂く大変さや喜びを知ることができました。

ドラムすこ翔
ケンジが店長をするとあって、ホッピー社も連日お店におしかけてしまいましたが、本場の大阪スタイルの串かつ、最高だったね。
ケンジもずいぶんと修行したんじゃ？

マダムキラーケンジ
いや…実は料理に関しては付け焼き刃では無理だから、ボクはホールの責任者として気配りしてました。

ドラムすこ翔
やっぱり、ジューシーな串かつをカラッと揚げるのはやっぱり素人には無理だよね。
でもホールでの働きっぷりはなかなかだったんじゃ。

マダムキラーケンジ
本来の店長である川野店長に教えてもらったのが、お客様に背中を向けるな！手の甲を向けちゃいけないということ。

ドラムすこ翔
常にお客様の前を向いて注目しろってことなんだ。

マダムキラーケンジ
そう、たとえば席を立たれた時に、トイレなのか、お会計なのか、電話かも知れない。
それによっておしぼりを準備することが違うから。

ドラムすこ翔
なるほど、お店の立場からではないと見えないこと、いろいろあるんだろうね。

マダムキラーケンジ
しかも、デパートのテナント店だから、お客様をあまりお待たせせずにサービスだって手をぬけません。

ドラムすこ翔
確かに串かつのお店だけど、ご年配のお客様も多かったよね。

マダムキラーケンジ
ソース、溶き粉、パン粉、油とすべてがくし家が独自に創りあげたオリジナル。
だから全く脂っこくないし、あっさりとヘルシーな料理なんです。

ドラムすこ翔
トマト＆ベーコンや、チーズ＆ベーコン、ほたて、小たまねぎ、れんこんと野菜のメニューも多いから、男性だけでなく女性客にも人気となっています。

マダムキラーケンジ
いつかは自分のお店をやりたいなぁという夢が広がった三日間でした。
いま、ボクはお店には立っていませんが、営業マンとしては立ち寄らせて頂いてますので池袋にお立ち寄りのさいはぜひ御利用下さい。

オススメの三品

串カツ各種
いか焼
やっこチーズ

マダムキラーケンジ
今回紹介するお店はこちらです！

ドラムすこ翔
Pandoという看板で「P」の字には唐辛子が使われて…
小粋なイタリア料理店かなと思いますが、実はこちら焼き肉の名店なんですよね。

マダムキラーケンジ
名店どころか池袋で焼き肉といえばここを語らずべからず！と多くの焼き肉ファンが絶賛するお店なんです。

ドラムすこ翔
扉を開けるとクールなＪＡＺＺが流れ、洗練されて清潔な内装。
これから出てくる料理に対する期待を高めてくれますね。

マダムキラーケンジ
実はパンドゥさんは、厳選された極上新鮮なレバ刺しや希少部位のホルモンが堪能できることで知られるお店なんです。
パンドゥとは、フランス語のような響きもあるけど実は韓国語で「半島」という意味。
本場の焼肉を手軽に味わってもらいたいと店主のマスターが開かれたそうですが肉へのこだわりは、とても手軽に味わうというレベルではありません！

ドラムすこ翔
できたてを召し上がっていただくために作り置きをしないので、注文を頂いてからマスターが心のこもった包丁さばきで調理を始めるというスタイルですから、時には時間がかかることもありますが、その待ち時間も料理への期待感を高めてくれるよね。

マダムキラーケンジ
マスターいわく、最近はすぐ運ばれてくるのが店も客も当たり前になっている。
手間暇かけてこそ本当の美味しさが分かるのにと嘆いてましたが、確かに便利さと引き替えに失った食文化ってあるのかもね。

ドラムすこ翔
その点、こちらの料理はマスターが一切の妥協も許さずに、肉と向き合い全身全霊をこめて「命」を調理しているというオーラが伝わってきます。
七輪で食べるというスタイルも、炭で食べるのが一番美味しいからだそうです。

マダムキラーケンジ
そう、お肉を食べる前に姿勢がよくなるようだよね。
そして運ばれてきたお肉は、どれも経験したことがない美味しさ。
いままで食べてきたホルモンとはまるで違う感覚。

ドラムすこ翔
「焼かなければいけないホルモンはホルモンではない」とマスターが胸を
張るだけあってどれもプリップリで、舌に乗せただけでとろけそうな美味しさ。

マダムキラーケンジ
タレは、もちろん化学調味料や保存料などを使わずに熟成させた秘伝の味。
そのほか、バジルを使った塩で食べたりと他では味わえない食べ方で、焼き肉に対するイメージが変わるよね。

ドラムすこ翔
お肉をがっつり食べたのに胃がもたれた～って感じがしない不思議な感覚。

マダムキラーケンジ
もともと韓国料理は医食同源という考えがある料理なんだということを教えてくれるお店です。
そんなこだわりの塊のようなマスターにホッピーを選んで頂いて本当に嬉しよね。

ドラムすこ翔
しかも韓国の辛みやスパイシーな味とホッピーが喉を通った時の相性は二重丸だとお墨付きまで頂いちゃいました！

マダムキラーケンジ
俳優の石橋蓮治さん似のマスター、気分が乗った時は店内に置かれたギターで一曲披露することもあるそうですから、ぜひあなたも通い詰めてマスターのお肉と歌を味わってみてください。

店長のおすすめ三品

極上新鮮牛レバ刺し
豚ナンコツ
プリプリホルモン

マダムキラーケンジ
池袋西口のランドマークといえば東京芸術劇場。
現在は野田秀樹さんが芸術劇場監督に就任された記念プログラムが開催中です。

ドラムすこ翔
ホッピー社が応援している越川大介さんが主宰する「Ｄ・Ｋハリウッド」が公演したこともあるよね。
ぼくたちも劇場ロビーで樽生ホッピーをサービスしたっけ。

マダムキラーケンジ
そんな劇場通り近くにあるのが、隠れたホッピーの名店といいたくなる風情の「かみ家」（かみいえ）さんです。

ドラムすこ翔
カウンター席とテーブル席…決して広くはないんだけど、まっとうな和食が頂けそうな居心地がいい雰囲気ですよね。

マダムキラーケンジ
切り盛りされているのは、美人女将の神 美穂さん。
ボクが営業に伺っても、いつも気さくに応対して頂く優しい方です。

ドラムすこ翔
お店によっては営業マンに対してはきつい対応もあるから、そういう優しさが身にしみるんだよね。

マダムキラーケンジ
そして料理は心にしみます！
神さんが全面の信頼を寄せているのが、板場を任せられている岩上さん。
岩上さんは、出来合いのものは一切使わず、ダシから自分で作るのが料理人！
という正真正銘のプロ。

ドラムすこ翔
焼酎で割るウーロン茶だってお店で煮出したものだし、この漬け物だって岩上さん自慢のぬか床に漬けられた逸品なんだってね。
どうりで味が違うはず。

マダムキラーケンジ
最近は食材も高くなっているから、安くていいものを吟味して仕入れ、どうすれば美味しくできるかを工夫されているそうです。
こういうプロの仕事ぶりを拝見すると、我々もまだまだ甘いと思っちゃうよね。

ドラムすこ翔
ジューシーな串を一口かじるだけで…パワーがわいてくるもん！ほら

マダムキラーケンジ
明日への元気がもらえる素敵なお店、かみ家さんでできればホッピーを明日への活力源にして頂けると嬉しいです！
また神さんは「新米女将のブログ」を毎日のように更新されています。
お店のことや、日々思ったことを書かれていますので、ぜひこちらにもお立ち寄り下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/kamiie

オススメの三品

串盛り合わせ
からあげ
明太子オムレツ

ドラムすこ翔
今回は、東京有数の繁華街、池袋でホッピーが美味しく飲めるお店を我々、ホッピー社の“イケ麺ズ”が紹介していきます。

マダムキラーケンジ
まずやってきたのは昼は立ち呑みスタイルのカフェ、夜はバーとなる「くらら」さん。

ドラムすこ翔
池袋西口から少し歩くだけで、閑静な住宅街が広がっているのも驚きだけどその中で、「くらら」さんはガラス張りでおしゃれなヘアサロンかと錯覚しそうだね。

マダムキラーケンジ
明るいのは雰囲気だけではないからね。一歩入れば分かるよ。
（…と店内にお邪魔すると～いらっしゃ～い！の明るい声）

ドラムすこ翔
明るくて可愛い女性の皆さんが、大勢で僕たちを迎えてくれましたが…

マダムキラーケンジ
そう「くらら」さんではカウンターの中で、とびっきりの女の子が話相手になってくれるというんで、早くも常連さんがいっぱいのお店なんです。

ドラムすこ翔
最近はやりの「ガールズバー」のようなお店だけど…

マダムキラーケンジ
「ガールズバー」よりも健全で明るいというのは、ま、外からも分かると思いますが、実はオーナーが地元で商売をされていて、この街をもっと明るく活性化したいという目的もあって今年の５月にオープンしたそうです。

ドラムすこ翔
「くらら」という店名の由来は、もしかして…アニメの？

マダムキラーケンジ
そう「アルプスの少女ハイジ」の登場人物クララから命名したそうです。
立ち呑み→立つといえば→「クララが立った！」。

ドラムすこ翔
わかりやすくていいですね。
わかりやすいといえば「おつまみセット」も分かりやすい１コインシステム。
Ａ．Ｂ．Ｃコースそれぞれが500円の明朗会計。

マダムキラーケンジ
ちなみにＡコースはお酒のお供に…チーズ、のり、ミックスナッツ。
Ｂコースが小腹のすいたあなたに…からあげ、フライドポテト、シュウマイ。
Ｃコースは最近お腹が気になるあなたに…枝豆、野菜スティック、ポテトサラダとお客様の立場になったラインナップとなってます。

ドラムすこ翔
もちそん全てのコースとホッピーの相性がいいことは間違いありません！

マダムキラーケンジ
その他、取材当日は店内のポップコーンマシーンで作る「できたてのポップコーン」をはじめ、枝豆、おしんこ、おくら納豆、くららサラダにカレーライス…
これまでに最高の歓迎ぶりじゃないかというほどたくさんの料理を出してもらいました。

ドラムすこ翔
しかもお隣にオープンしたばかりの「魚串炙縁」のスタッフの皆さんもわざわざ駆けつけて下さって、ライバル店なのに太鼓判を押して頂きました。

マダムキラーケンジ
こういうお隣同士のつながりがあるところも、地元に密着した感があっていいよね。
「魚串炙縁」さんには、また改めて伺いますのでホッピーをよろしくお願いします！

ドラムすこ翔
「くらら」さんでは現在７名のプリンセスが在籍中。
お店のメニューも彼女たちの手作りなので、日によって中身も味も替わるんです。
ちなみに、我々がお邪魔した時に出てきたカレーは、プリンセスの一人「かほちゃん」が考案した「かほカレー」。

マダムキラーケンジ
まるで彼女が作ってくれるような気になるから、ついつい長居をしちゃいそうですがきゃろるさんいわく「長居も大歓迎！」だそうです。
このサイトを見ているあなたも、ぜひ池袋のくららに顔を出してみてください。

オススメの三品

できたてポップコーン
くらら特製ポテトサラダ
くらら特製カレーライス