今日は、調布工場食堂にて次号古典酒場企画の
「柚子胡椒づくり」をしましたよ～♪

ちなみに柚子胡椒といえば・・・・・！
私が、大好きな調味料のひとつで、最終的には柚子胡椒があれば必ず割り箸に
柚子胡椒をつけてなめながら呑むくらいスキです☆笑

そんな柚子胡椒が手作りできるということで♪
つくりましたよー！
詳しくは、次号の古典酒場を見ていただきたいのですが、少し写真を
とったので、雰囲気だけで見てください！！

→柚子胡椒の材料です！　ゆずと、青唐辛子。
　青唐辛子が辛いんです！！刻んだり、すり鉢ですると涙がでてきますー

→柚子胡椒の味の決め手！塩です！！今回は6種類の塩でチャレンジしましたよ

こんな感じで、悪戦苦闘すること約2～3時間・・・・・！？

→できましたー！！
　

→寝かせてないので、かなりフレッシュな柚子胡椒です。
　塩によって、味がぜんぜん違うんです！

→審査員のみなさん。（私の上司である石井チーフもいます！）　

ちなみにカレラ作の柚子胡椒は、もっぱら辛いと評判？でした・・・・・笑
柚子胡椒づくりひとつでも、性格が出るようで私のは刻みがたりない（粗い）との
評価。。。おおざっぱで、地味な仕事が嫌いで根気強くやることが苦手な私が、
バレてしまいました・・・

柚子胡椒ですが、本来は3週間ほど寝かすと塩ともなじむそうです。
また3週間経つと味が変わるんでしょうかね・・・？
楽しみです☆

そしてなんと、この柚子胡椒は次回のほろ酔いﾄｰｸの際にお越しいただいたお客様にも
試食していただくとか・・・！？？
個性ユタカな、柚子胡椒ぜひお楽しみにー